绵竹剑南春的历史 绵竹剑南春的历史

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1.剑南春有怎样的发展历史

说起剑南春酒，人们会想到绵竹，一座西蜀文化的古城。

绵竹位于天府之国的西北角。唐代，绵竹是建南路所辖的一个县。这里盛产大米和葡萄酒，被誉为“七十二洞福地”。绵竹历史悠久，风景优美，景色宜人。

数以百计的清泉点缀着山川，使其成为避暑胜地。俗话说“名泉出好酒”。

千百年来，绵竹盛产名酒，它起源于“于飞河”。唐代，绵竹产的“剑南燃泉”作为皇帝专用的贡品献给朝廷。

唐朝诗人李白赶到现场，在绵竹喝了几天酒，忘了回家。最后曲终人散，没钱卖酒，貂皮被赎回换酒，留下了“金貂由秀才解决，价格由洛阳估价”的著名故事。

《剑南燃春》是绵竹大曲，明清时期广为人知。它最早由“朱”酿造，至今已有300多年的历史。

绵竹大曲是葡萄酒中的瑰宝，口感醇厚，色泽清亮，露珠清澈。夏季清热，冬季御寒，止呕除风湿瘴气，功效优于人参。

清代儒生李德钖说:“治病不如参，记载也是如此。只有西南一线泉水才能酿出这种酒。”

第一个春天是玉飞溪。清末民初，绵竹大曲有了长足的进步。

1922年获四川省第七届行业劝导协会一等奖。1928年，他被授予国货展奖章。

即使到了清朝中期，也是大名鼎鼎。乾隆年间，洛江人李拜太师，遍游中国，写下了《儿童山诗集》，其中有一句“天下酒品，惟爱绵竹大曲”。建国后，党和政府高度重视绵竹地区的酿酒。

1951年，四川绵竹剑南春酒厂成立。工厂成立后，科技人员发掘整理了民族工艺的宝贵遗产，并通过技术创新，融合现代技术，酿造出了超越绵竹原有大曲品质的新产品——剑南春。

其产品透明、明亮、芳香，口感醇厚甘甜，清醇爽口，饮后余香悠长，风味独特。它集芳香、厚重、醇厚、苦甜于一身，形成了独特的风格。

这种风格得益于天然矿泉水的纯净、清澈和甜味，以及精选的材料、精致的制曲和先进的技术。“当下中国香，明朝醉”是剑南春人的目标。

“剑南春酒”，1958年正式命名，1963年被命名为四川名酒；1967年，成为第一名，获得国家质量金奖；70年代中期出口海外，在第三届、第四届全国评比招待会上被评为“中国名酒”。

二、剑南春酒的历史有多长

剑南春酒产于四川绵竹县，历史悠久，可追溯到1000多年前的唐朝。

贞观元年，唐太宗废州郡制，改益州为剑南路。当时的绵竹县属于剑南路，所以这里出产的酒被誉为“剑南燃泉”，成为朝廷的专属贡品。据说李白为了喝“剑南燃泉”的酒，在绵竹留下了“解貂赎酒”的美谈。

北宋文豪苏轼曾写过《米九歌》，盛赞绵竹的酒“醇香”。清朝康熙元年，陕西三原县人朱昱来到绵竹开了一家大曲酒作坊，随后又陆续开了几家大曲酒作坊。

据《绵竹县志》记载，当年生产的大曲白酒“色白形清”。这种清露白酒又称绵竹大曲，是剑南春白酒的前身，已有300多年的历史。中华人民共和国成立后，1951年5月，当地国有绵竹酒厂在私人作坊的基础上改建成立，在继承传统工艺的基础上开发生产剑南春酒系列。

1958年，剑南春正式问世，1984年绵竹酒厂更名为剑南春酒厂。1994年由剑南春酒厂投资，7家企业参与了股票交易。注册商标为“剑南春牌”，注册商标为“长江大桥牌”。

剑南春酒的原料是高粱、大米、小麦、玉米，采用优质地下矿泉水，经过老窖发酵、红粒打顶、回砂、去头尾、分段贮酒、勾兑调味等工艺精心酿制而成。它具有独特的风格，香味浓郁，醇厚甘甜，清醇爽口，回味悠长。1963年被评为四川名酒，1979年以来，在第三届、第四届、第五届全国评比招待会上被授予全国名酒称号，产品远销欧美、港澳。

三、剑南春酒的发展历史

20世纪初，绵竹大曲多次在四川国货展览会上获得奖牌和证书。

1932年，他首次被允许使用注册商标，并闻名于世。自1913年以来，绵竹在成都城西拥有50多家酒店、酒楼和酒厂，绵竹大曲成为成都“首屈一指的酒厂之一”。

20世纪40年代初，绵竹酒业达到历史巅峰，拥有38个大曲白酒作坊和200多个老窖，年产350多吨，出口重庆、南京、上海。绵竹大曲于1922年获四川叶全协会一等奖。

1928年获四川省国货展览会奖章和证书。1929年，“甘泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“一泉和”等十二款大曲获四川省优秀白酒奖。

1932年，四川省举办了第一届名品展，绵竹县提供各种产品参加展览。其中，元丰台大曲坊酿造的大曲酒首次获准使用注册商标，以全新的时代风格引起轰动。20世纪50年代，剑南春人利用剑南春独特的自然条件和酿酒技术，酿造出中国名酒剑南春。

60年代剑南春的生产技术已经完全成熟。20世纪70年代，剑南春开始出口日本、香港、澳门，跻身中国八大名酒之列。

20世纪80年代，随着剑南春一期工程的扩建、现代科学技术的应用和一系列技术改造，该系列产品取得了优异的成绩。从此，剑南春进入了五彩缤纷的黄金时代。

90年代，剑南春人认真研究市场规律，制定营销策略和“科学投放”措施，使自己在市场竞争中立于不败之地。1950年代和1951年5月，国营绵竹酒厂宣告成立，是今天四川省绵竹剑南春酒厂的前身。

1958年3月，酒厂从改变酿酒原料入手，进行科技研究，试验了一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料。用这种原料酿造出“香浓、腌制、甘甜、醇香”，恰到好处，风味更加独特、完美。这就是今天的中国名酒“剑南春”。20世纪60年代，酒厂采用“双底发酵”工艺，完善了“勾兑调味”技术，找出了“剑南春”基酒的最佳贮存和陈酿期。到目前为止，“剑南春”的制作工艺已经完全成熟。

1963年剑南春酒获四川省名酒金奖，1964年双沙春酒获四川省优秀产品银奖。1970年代和1974年，“剑南春”开始出口日本、香港、澳门等地。1979年，在第一次全国评酒会上被评为全国名酒。

“剑南春”、“绵竹大曲”等产品获得了很高的声誉，销量增加，特别是党的十一届三中全会后，工厂进入了一个大发展时期。80年代，剑南春酒在实现全优系列产品目标的基础上，连续获得第四、五届全国名酒称号和全国质量金奖。

1988年，他在香港举行的第六届国际食品博览会上获得国家金花奖。为了发展名酒生产，增加名酒产量，1984年，中国商务部决定拨款1430万元扩建剑南春酒厂。

1985年10月，扩建工程破土动工。1986年8月1日试产酒。

商务部同意再拨款3500万元扩建第二新区，年产剑南春4000吨。至此，“剑南春”进入了前所未有的黄金时代。

90年代社会的发展推动了剑南春的进步，改革开放，极大地丰富了剑南春酒文化的内涵。进入90年代，剑南春人抓住历史机遇加快发展。

1990年以来，投资近亿元、年产6500吨的剑南春二、三期扩建工程相继投产。1994年，一家三星级酒店建成并投入使用...剑南春以最新的“历史故事”开启了宏大构想。

4.剑南春酒是哪一年开始的

剑南春，四川绵竹人。

唐朝时，人们用“春”作为名酒，绵竹位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿造已经有一千多年的历史了。早在唐代武德时期，剑南路就有燃泉之名。根据唐人写的书，“酒有...荥阳土窖泉...剑南燃烧的泉水。”

“剑南燃泉”是绵竹出产的名酒。相传唐代大诗人李白年轻时曾在绵竹“解貂赎酒”。

从此，绵竹酒把自己的社会地位描述为“以土解金貂，重洛阳”。宋代大诗人苏轼写《蜜酒歌》，诗前引曰:“西蜀路人杨世昌，善酿蜜酒，绝对醇香。剩下的有他的实力，可以把这首歌做出来以后用。”

杨世昌当时是绵竹武都山的道士。这说明在唐宋时期，绵竹的酒已经是醇香的酒了。

剑南春酒的前身绵竹大曲始建于清代康熙时期，已有300多年的历史。最早的酒楼叫朱，店主姓朱，名于，陕西三原人，酿酒师。

起初，他发现绵竹的水很好，就搬到这里开了一家酒店。后来，白、杨、赵大曲等白酒作坊相继开业。

据说这四家公司都是用陕西略阳的配方酿造大曲白酒。据《绵竹县志》记载，“大曲酒，彝族特产，味醇，色白，形清。”

清代文学家李在《海上书》中写道:“绵竹大曲酒也，夏清，冬寒，能止呕泻，除湿，瘴气。”清朝末年，有17家公司。

1958年，绵竹大曲酒更名为“剑南春”。品种:剑南春酒的酒精度分为60度和52度。

剑南春白酒属于浓香型白酒，香气浓郁，醇香甘甜，清醇爽口，回味悠长，具有独特的“曲酒香”。配料:绵竹剑南春酒由高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种谷物制成，用优质小麦制成的大曲作为糖化曲。

采用“盖红粒顶，低温入池，双底发酵，返沙返酒，切头分段接酒”的酿造工艺，经过长期存放，精心勾兑调味而成。1922年，绵竹剑南春在四川省第七次劝导会上获一等奖；1928年，在四川国货展览会上，他被授予奖章和证书。

从那以后，它的名声越来越大，闻名全国。

5.剑南春的名酒产于哪个省

剑南春酒产于四川绵竹酒厂，是中国历史名酒之一。

唐代绵竹属于剑南路，绵竹产的剑南燃泉是皇帝的专属贡品。相传，大诗人李白年轻时曾在绵竹“解貂赎酒”，留下了一段很长的故事。

多年来，“唐代宫廷酒，史圣剑南春”一直深入人心，赢得广泛赞誉。事实上，在四川绵竹，关于剑南春起源的民间传说和文献记载相当丰富，神秘而传奇，剑南春的历史很可能远远超越了“大唐朝”。

目前有三种学说:一种是古蜀学说。四川广汉三星堆古蜀文化遗址出土了大量不同形状和容量的青铜和陶瓷酒器，表明古蜀酒业在当时已有相当规模。

绵竹距三星堆仅数十公里，属马木河系。以此推算，剑南春应该有“4000年”的酿造历史。

二、战国论。从战国时期绵竹金土村出土的铜底座、提梁壶等精美的酒器可以看出，战国时期绵竹酒业可能已经存在并达到了相当高的水平。

以此推算，剑南春应该有“2400年”的酿造历史。三是汉代理论。

实物证据是四川新都出土的东汉砖“酿酒”图。有学者认为图为蒸馏酒的生产工艺，剑南春也是蒸馏酒。绵竹和新都属于成都平原的沃土，农业发达，剑南春有可能起源于此。按照这个计算，剑南春应该有“2000年”的酿酒历史。剑南春有确凿的文献记载，始于唐代，也被指定为宫廷御酒。

唐朝武德年间，当时的中书舍人李钊在《唐果诗补》中记载了13种名酒。他写道:“酒有...荥阳土窖泉...剑南燃烧的泉水。”。

不及物动词剑南春葡萄酒简介

剑南春，四川绵竹人。唐朝时，人们用“春”作为名酒，绵竹位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有一千多年的历史。早在唐代武德时期，就被誉为剑南路的燃泉。根据唐人写的书，“酒有……荥阳窖泉……剑南燃泉”。“剑南燃泉”是绵竹出产的名酒。绵竹酿酒历史悠久，酒文化特别丰富。根据绵竹的史料和文物记载，剑南春葡萄酒延续了2400年的历史，不仅是四川葡萄酒史的重要组成部分，也是我国民族瑰宝的文化遗产，值得探索和研究。

七、“剑南春”是如何形成的

中国历史文化的长河是漫长而灿烂的。中国的酒文化与其“天地包容万川入”的大气象相比，不过是涓涓细流。然而，在漫长的岁月里，中国的酒文化从未枯竭。因为有绵竹“剑南春”这样的分子组成了它惊人的系列，在永恒的时间和空中发展和生存...

绵竹，西蜀文化古城，素有酒国之称。它是中国名酒剑南春的故乡，也是川酒的发源地之一。

绵竹酿酒历史悠久，酒文化特别丰富。根据绵竹收集的史料和文物，剑南春延续了2400年的酒史，不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国国宝级的文化遗产，值得探索和研究。

蜀酒探源

巴山钟灵，蜀水郁秀。在巴蜀大地上，有一条U型名酒带，巴蜀勤劳智慧的先民在这里创造了灿烂的巴蜀文化。绵竹位于这个著名的酒带，有4000多年的酿酒历史。广汉三星堆蜀文化遗址出土的陶制酒器，战国时期绵竹金土村出土的青铜罐、提梁壶等精美酒器，东汉时期酿酒人像砖等文物，以及《华阳国志书志》、《金淑》等史书记载，都可以确认绵竹最晚在战国时期就出酒。

唐生·蔡华

剑南春的传统酿造技艺在人类漫长的发展历史中得到继承和发展。唐朝各行各业兴盛，绵竹成熟酿酒技艺下诞生的“剑南燃泉”，动摇了执政党和反对党。李昭《唐国史补编》记载了世界名酒:“酒有……剑南燃泉……”，剑南燃泉作为宫廷御用酒，记载于后唐的《德宗书》。这是正史上唯一记载的川酒名酒，也是迄今为止中国唯一的唐代名酒。这是绵竹酒文化史上的一个显著成就。根据黄宝珍的《事件汇编》，《为春》，德宗本纪《建南龚升春酒》

叶松是继任者

到了宋代，绵竹的酿酒技艺在继承前人的基础上又有了新的进步，产生了“鹅黄”和“蜜酒”，其中“蜜酒”被包利《续北山酒经》收录为独特的酿酒方法，被宋伯仁《酒史》列为名酒。明代徐菊《酒谱》记载:“西蜀道士杨世昌制蜜酒。”蜜酒鹅黄的出现，不仅形成了名酒系列，也为中国文学史和中国酒文化留下了美好的谈资。文坛上有很多有趣的故事，比如北宋大文学家苏轼，绵竹道士杨世昌，南宋大诗人陆游写的剑南诗。

宋代剑南春酒传统酿造工艺的影响和作用不仅体现在社会经济发展中，也为南宋抗金做出了重要贡献。宋说，南宋初年，绵竹人张浚为了筹集军费抗击金兵，受绵竹酒业繁荣、酒税大的启发，时任川陕总督。于建言三年推行“槽酒法”，鼓励民众为酒买单。次年，四川的葡萄酒税从过去的140万元猛增至690万元。这项法律已经生效70多年了。这一巨大的酒税收入，极大地缓解了南宋的军需困难，对抗金起到了重要作用。以绵竹酒业为代表的四川酒业，在这段历史中显示了巨大的实力。

明清中兴

明末清初，连年战乱，人口锐减，导致绵竹农业荒芜，经济萧条。依赖农业发展的剑南春传统酿酒技术受到极大威胁。直到清康熙年间才逐渐恢复，出现了朱、杨、白、赵等大型酿酒作坊。剑南春酒的传统酿造工艺得到进一步发展。《绵竹县志》记载:“大曲酒，地方特产，味醇，色白，貌清。”乾隆年间，太师和李走遍中国大部分地区，声称“城里人笑起来都认识我，但他们喝醉了，躺在饭店大楼里”，并吹嘘他们尝遍了世界上所有的名酒，他是一个成熟的饮酒专家。他说自己“尝遍了天下名酒，却爱绵竹大曲酒。”

清朝末年，绵竹有数百家酿酒作坊，名曲作坊增至18家。于是，绵竹的商贸更加繁荣，出现了“山中争水争地，贾商日夜坐”的景象。和绵竹毛一样繁华，名副其实的小成都。

世界闻名

历史进入20世纪后，绵竹酒业有了新的魅力。1911年绵竹大曲获四川省劝导协会一等奖；1928年，再次获四川国货展奖；1929年，“甘泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“一泉河”等12个大曲酒作坊的产品获四川省优秀白酒奖；1932年，四川省举办第一届名品展，绵竹提供多种产品参展，其中恒丰泰酿造的绵竹大曲酒首次获准使用注册商标，以全新的时代风格引起轰动。当时有个诗人曾经为绵竹的酿酒师题写了一句话:“世上没有人认识你。”根据《绵竹县白酒调查表》，到1941年，该县已有200多个酿酒作坊，生产白酒200多万公斤。从1913年绵竹大曲坊在成都开店卖绵竹大曲开始，到1949年，绵竹大曲专营店、酒店、酒店等50多家，绵竹大曲被称为成都“第一酒神”。而且还销往重庆、武汉、南京、上海等地。台湾《四川经济志》说:“四川大曲白酒是绵竹最早推广的。”