酒的历史起源

酒的历史渊源以下文字资料由边肖为大家收集整理。让我们快速看一下它们。

关于酒的历史渊源

葡萄酒的起源:一个有着几千年文化积淀的伟大国家。

酒文化是传统文化不可或缺的一部分。所有的兄弟姐妹都可能喝一些老酒，有些是干的，有些是红酒，有些是黄酒，有些是啤酒等等。有多少人知道酒的来历？酒来自杜康，那么杜康是怎么发明酒的呢？有一年大丰收，杜康一伙在院子里堆粮食，突然连续下了好几天雨。

院子里的谷物只能用塑料覆盖。天气好的时候，杜康准备揭开塑料。突然发现粮食下面有一些白色的液体，用手一摸有点粘。而且，食物还在继续往下滴。杜康拿了一个碗，放了一点进去，然后用手试探了一下后放进嘴里，慢慢地尝了尝。发现液体清澈见底，粘稠状，嘴里喝着，肚子很热，胸口着火，脸赤红。

但是他的腿有点虚弱麻木。杜康觉得这是好事，就一直研究，但不管怎么研究，喝了也不能让腿麻。杜康想，一定是缺少某种调料。看不懂的杜康，晚上睡着后做了个梦。在梦里，他白发苍苍，面色红润。他问杜康为什么这么迷茫。杜康详细说明了原因。老人听了，捋着胡子说，杜康，你知道这酒缺什么吗？杜康回答:晚辈真的不知道。老人仔细听了老一辈的指导后，立即告诉杜康，这种饮料缺少一种调料，那就是“人血的精华”。杜康马上回答:“简单，我可以把自己的血放进去。

老人笑完之后摇摇头说:“不是你自己的血，是三个人的血，文人，壮士，老百姓，愚公。”老人还告诉杜康，9天后，他可以在村口拿到它来品尝。杜康醒来等了九天。第九天，杜康来到村里，等了很久，看到时间到了，杜康着急了！突然，一个人从远处走来，以村里先生的身份仔细看着他。杜康认为先生是男人的手表，应该是学者和学者。他急忙上前详细说明原因。先生可怜他瘦弱的身心，就是割腕取三滴血。杜康谢过他，先生就走了。然后他带着将军的胜利回到了这个地方。杜康抖颤着跪下，乞求武士的鲜血。将军喝了马，取一滴血于杜康。两种血都得到了，时间快到了，杜康以为是天意，无奈的离开了。突然，在天空的一棵大树后面，村子里有一个愚蠢的人。杜康想，愚公也憨厚，也是大风俗！于是我不由自主地割腕，带来第三滴血。

将三种血液混合到饮料中，突然饮料在腹部、胸部和四肢上下流动，混合物很强。为了纪念这种饮料的起源，杜康在九天苦等中将其命名为“九”，为了纪念三个人，将这种“九”改为“酒”。

这就是酒的起源。

葡萄酒的历史是怎样的

中国是世界上最早的酿酒国家之一，酿酒历史悠久。

那么，我国的葡萄酒是从什么时候开始的呢？自古以来，人们就喜欢喝酒，关于酒的传说也各种各样。一、酒的起源在古代，酿酒的起源往往被归结于某人的发明，而这些人据说就是酿酒的祖先。

古书中关于酒的起源有几种说法:《夷狄酿酒》、《战国策》、《释本》等书都记载了于霞的夷狄发明了酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》说:“夷地酿酒”。

汉代刘向编著的《战国策》进一步解释说:“过去皇帝使夷狄饮酒而美，入禹时，禹饮酒而饮，曰:‘必有国，民饮酒。所以要以德为虑，不可旨酒。

酿酒始于黄帝时期。另一个传说是，人们在黄帝时期开始酿酒。汉代的《黄帝内经·苏文》记载了黄帝与齐伯关于酿酒的讨论。《黄帝内经》也提到了一种古老的酒，是用动物奶制成的甜酒。

黄帝是中华民族的共同祖先，黄帝时期出现了许多发明创造。《黄帝内经》其实是后世之作，可信度有待考证。

杜康酿酒，杜康酿酒，流传甚广。传说酿酒始于夏朝的杜康。《物济源》有“杜康使酒”之说；东汉《说文解字》解释“酒”字的条目有:“杜康使酒”。

《世界之书》也有同样的说法。然而，即使是古人也很难知道杜康是什么时代的人。

宋代人高成在《物本原》中也说:“杜康不知人间何人，古今酿酒也。”。康是酿酒大师，也许他就是高粱酿酒的创始人。

杜康也有很多酿酒地点:宜川、汝阳、白水县，杜康酒至今都有出产。2.最原始的酒最原始的酒要用含糖的水果自然发酵。

有人称之为有酒味的水果，而不是酿酒。文字记载的最古老的酒是游牧时代用动物奶制成的酒。

有书称之为第一代人工喝的酒。据说在内蒙古、西藏等少数民族地区还是有酿造奶酒的习惯。

3.我们现在说的谷物酿酒，一般指谷物酿酒。人类社会进入农业社会后，谷物逐渐增多，但由于当时储藏方式的限制，谷物不可避免的会发芽发霉，只要水分合适，就有可能发酵。

经过不断的模仿和探索，谷物酿造诞生了。汉代淮南王刘安《淮南子》:“酿酒之美始于莱拉”，即粮食酿酒的起源几乎与农业同时开始。

至少在四五千年前，山东泰安“大汶口文化”遗址就发现了陶制酒器。这一发现表明，中国的葡萄酒产业至少在5000年前就开始了。

4.酒曲原以谷物为主的酿酒是由发芽发霉的谷物组成。在原始社会，由于保存不当，谷物受潮后会发霉或发芽，发霉或发芽的谷物可以发酵成酒。

所以这些发霉或者发芽的谷物是最原始的酒曲，也是发酵的原料。可能在一段时间内，发霉的谷物和发芽的谷物是无法区分的，所以古代有两种东西可以用来酿酒。

发霉的粮叫曲，发芽的粮叫分蘖。农耕时代中后期，人们不断试作，最后产生人工歌曲，将耕者分开。

“古有屈造酒，耕者有其田，后人厌之，故失之，故结合耕者之法也死。”和屈一起酿酒是我们劳动人民的独创。屈的出现是中国古代最伟大的发酵技术发明。并给现代工业带来了深远的影响。

随着曲，它从分蘖糖化发展到双边发酵与糖化发酵，直到今天的酿酒工业。据说直到19世纪90年代，法国人才从中国酒曲中分离出具有强糖替代性的霉菌，用于酒精生产，突破了西方酿酒中麦芽是唯一使用糖化剂的途径的局面。

此外，谷物制曲是用固体培养保存微生物的好方法。有人认为酒曲应该和四大发明一起被视为五大发明。

动词 （verb的缩写）蒸馏酒的起源中国白酒是世界六大蒸馏酒之一。上面说的酒，现在看来，应该属于黄酒的范畴，白酒必须经过蒸。

关于蒸馏酒的起源有很多说法。1.蒸馏酒起源于元代，明代医学家李时珍最早提出这一观点。

他在《本草纲目》中写道:“烧酒不是古代的法律，它起源于元代。方法是用烈性酒和酒糟蒸熟，用器皿取露珠。任何酸酒都可以蒸，都可以烧。”。

元代文献中有关于蒸馏酒和蒸馏器的记载。比如《吃喝玩乐》写于1331年。

所以14世纪初，中国就有了蒸馏酒。但是史料中并没有明确说明它是否起源于元朝。

2.现存的宋代蒸馏酒是支持这一观点的重要依据之一。南宋章士南在《宦游记》卷五中记载了一个用来蒸馏花露的蒸馏器。

在宋代，《方丹须知》一书也展示了当时酿酒人的形象。在宋代文献记载中，烧酒一词出现频率较高，推测烧酒为蒸馏烧酒。

比如宋代《洗误》卷四记载的宋词:“苦刺伤人，...，使人含米醋或烧酒，吸他们吸他们的毒”。有人认为这里所指的烧酒应该是蒸馏烧酒。

充分的证据证明宋代有类似于今天的蒸馏器。1975年，河北省出土了一套金世宗时代的铜烧酒壶，其结构和原理与中国传统蒸馏器十分相似。与酿酒相比，蒸馏酒在制造过程中多了一个蒸馏过程，关键设备是蒸馏器。

所以蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可以用来蒸酒，还可以用来蒸馏其他物质，如香料、水银等。

3.唐朝。

酒的起源和历史形成是什么

四种酿酒理论有的源于神话，有的源于零星的史料记载。在古代，酿酒的起源往往被认为是某人的发明，这些人被描述为酿酒的祖先。由于他们的巨大影响，他们成为正统的观点。

对于这些观点，宋代的《九谱》曾质疑“虽不足以考证，但多有赘述”。一般认为，葡萄酒是在自然条件下偶然形成的，经过漫长的历史演变形成的。

劳动人民通过多年的劳动实践，积累了酿酒的方法。后人经过有见识、有远见的“智者”总结，按照代代相传的方法，一代代沿袭下来。这种说法接近现实，也符合唯物主义的认识论。

早在新石器时代晚期的龙山文化遗址，就发现了许多陶制酒器。最早的酿酒文字记载可以在《战国策·魏策二》中找到:“前帝命夷帝酿酒，入于，于饮之”。此外，《世本》还说:“少康是酒”。

少康，即杜康，是夏朝第五位君主。这些记载表明，在距今4000多年前的夏朝，酒业已经发展到一定的水平，所以后世才有“夷狄造酒”和“何以解忧，唯杜康”的理论。

商代和殷朝时期，酿酒更为普遍。当时我们已经掌握了弯蘖酿酒的技术，比如《尚书》？在《说明篇》中，有一篇论述王上武定的话“造酒者，威尔耕者”。

吴鼎商代墓葬出土于河南安阳小屯村殷墟。在近200件青铜礼器中，各类酒器约占70%。出土文物中有大量的饮具和酒器，可见当时饮酒相当盛行。

从甲骨文的记载中可以看出，商朝非常重视酒，并将其作为重要的祭祀品。值得注意的是，《敖旭书预约论》甲骨文中有“祝琪酒”的记载，罗振宇对此进行了考证。与汉代班固相比，“白虎依桐？考证曾解释“药酒出现于商代，是草药和姜黄结合而成”。

到了周朝，饮酒越来越普遍，有专门管理酿酒的官员，称为“酿酒”，酿酒技术日益完善。《条历》记载了酿酒的六个要点:米要齐，分蘖要及时，水泉要香，陶要好，火要得。酿酒时应该注意的所有要点都提到了。

西周时期有一个很好的医学分支和医疗体系，有“两个食医和士官长，手掌与知望的六食六饮和谐……”。其中，食品医生是负责饮食营养的医生。

六种饮品，分别是水、酱、糯米、凉粉、酱、果冻。于是，周朝就把酒放在医疗保健中进行管理。

汉代许慎的《说文解字》中更明确地提出:酒，故有“医酒”治病。由此可见，药酒在周代的应用确实相当普遍。

酒的起源是什么

我们的祖先第一次偶然发现含糖的野生水果会自然发酵成葡萄酒。

后来，人们有意识地用野果酿酒，但野果酿酒受到季节的限制，于是谷物酿酒应运而生。战国政策。

魏二曾记载舜帝命夷帝为禹酿酒的故事，“诗。Daya。

《醉》也有“醉以酒，满以德”的诗句。这说明在春秋战国时期，酒已经成为祭祀、结盟、庆祝胜利、接待使者等场合必不可少的东西。

1974年，在河北平山出土的战国中山王墓中出土了距今2200多年的古酒。酒壶打开的时候，还是醉人的味道。

中国酿酒工业有4000多年的历史，技术水平高，酒的品种丰富。根据产品、原料和工艺的特点，中国葡萄酒分为五类，即黄酒、白葡萄酒、葡萄酒、啤酒和果酒。

宋武在泾阳喝的“三碗同酒”《李白饮酒诗》中的酒，多指米酒或米酒，不是后来的纯白酒。纯酒的生产大约始于元代。

目前，中国生产的白酒有五大风味，即酱香型、青香风味、米香型、浓香型和其他风味。

酒的典故和起源

【酒的起源】中国酒的历史可以追溯到人类社会发展史上的古代。

《史记》、《殷本纪》中有纣王“以酒为池，以肉为林”，“长夜饮酒”的记载。《诗经》中“十月得米，以此制春酒”和“以此制春酒，使眉长生”的诗句，都说明了中国酒的兴起与人类不同的社会活动有着五千年的历史。据考古学家介绍，在现代出土的新石器时代陶器中发现了特殊的酿酒器皿，表明中国酿酒在原始社会已经非常流行。

历史文献中关于酒的起源有四种学说。上帝造酒。自古以来，中国祖先就说，酒是由天上的“酒星”酿造的。

《晋书》中有关于酒旗星座的记载:“轩辕右上角的南三星天酒旗，酒官的旗帜，主宴。”轩辕，中国古代的一个星名，有十七颗星，其中十二颗属于狮子星座。

酒旗是三星的，排列成“一”字形，南边有一颗星，旁边是二十巴苏的刘苏。在晴朗的夜晚，对照星图仔细搜索天空空。狮子座的轩辕十四和蛇夫座的28巴苏里的苏星一都很亮很好找，而酒旗三星因为亮度低或者太远很难用肉眼识别。

酒旗星的发现最早见于有近3000年历史的李周。始于殷朝，确立于周朝的二把刀清廉，是中国古代天文学的重大发现之一。

当时的天文科学仪器极其简陋，在壮丽的星汉中观察到这些不那么明亮的“酒旗星”，并命名，留下各种关于酒旗星的记载和传说，简直是奇迹。猴子酿酒。唐代李钊的《国史补编》一书，精彩地记录了人类如何捕捉聪明的猴子。

猿是非常聪明的动物。它们生活在山区和野生森林中，不可预测，难以捕捉。经过仔细观察，人们发现类人猿“嗜酒如命”。所以，人们把香甜浓郁的酒放在猿猴出没的地方。

猿猴闻起来香的时候，先在酒缸前徘徊，然后小心翼翼的蘸酒吮吸。时间长了，我受不了酒的诱惑，一直喝到喝醉被抓。

这种抓猿的方法并不是中国独有的。东南亚人和非洲土著人也采用类似的方法捕捉猿或大猩猩。猿猴不仅喝酒，还“酿酒”，中国史书上有记载。

清代学者李写道:“琼州猿多。..品尝岩石深处的猿酒。猿酒是由大米和鲜花制成的。它尝起来是最辣的，但极其罕见。”

记录；清代的一篇笔记小说也说:“平乐等粤西省份的山上有许多猿猴，善于采花酿酒。如果一个樵夫走进一座山，得到了他的巢穴，他有上百种酒。

喝的时候香味不正常，叫猿酒。”同样，早在明朝，就有这种猿猴“酿酒”的传说记载。

明代学者李日华在书中也有类似的记载:“黄山满猿，春夏之际，采花采果于石洼，酿为酒，香溢闻百步”。以前《安徽日报》刊登过老画家程啸天先生在黄山深谷发现“猴酒”的故事。

不同时代的人的记录都证明，在猿人聚居的地方经常会发现类似“酒”的东西。由此我们可以推断出葡萄酒的起源，从水果发酵开始，因为比谷物发酵容易得多。

葡萄酒是一种通过发酵获得的食物，是由一种叫做酵母的微生物分解糖而产生的。酵母是一种分布广泛的真菌，在广阔的天然元夜中更容易繁殖，尤其是在一些含糖量高的水果中。

山林中的野果是猿类的重要食物。在果实成熟的季节，猿类在“石洼”中收集并储存大量的果实，堆积的果实在自然界中被酵母发酵，在石洼中沉淀出一种叫做“酒”的液体。所以，猿无意识的“酿酒”是合乎逻辑的，也是合理的。

在义弟酿酒理论的史籍中，有很多关于义弟“酿酒造美”、“开酒醪”的记载。有一句话叫“一地使酒拨，杜康使酒”。

字面意思是他们在酿造不同的葡萄酒。“排”是一种发酵糯米。

性软味甜，位于江浙一带。现在很多家庭还是自己醒来。

醋糟洁白细腻，浓稠的酒糟可以当主食，上面的清汁相当接近酒。“林”是高粱的别称。

杜康作为森林酒是指在杜康以高粱为原料酿酒。从这一点来看，易迪是米酒的创始人，而杜康可能是高粱酒的创始人。

另一种说法是“酒流行，始于皇帝，止于义弟”。意思是从古代三皇五帝时代开始，就有了各种民间流行的酿酒方法，由义弟总结，流传到后世。

易迪是个什么年纪的人？与杜康来相比，古籍中关于义弟的记载更为一致。如《世本》、《鲁春秋》、《战国策》等认为他是时代的人。

那么，意弟是酿酒的“始祖”吗？这种观点自古以来就不一致，甚至与《世本》的版本相矛盾。比如孔子八世孙孔条说帝尧、帝舜都是嗜酒如命的君王。

黄帝、尧舜比于霞好酒，尧舜比于霞早，喝的是推人做的酒？由此可见，说于霞的大臣是“开创酒醪”的义弟是不确切的。其实用粮食酿酒，从程序和工艺上来说都很难，单靠一个人很难做到。

杜康的酿酒理论里也有一句话，杜康“饭吃不完，托桑空，徐雨成了味道。储存了很久，是几代人的功劳，不奇怪。”意思是杜康把没吃完的剩菜放在桑园的树洞里，剩菜在树洞里发酵，一股清香扑面而来。

酒就是这样做出来的，杜康是酿造始祖。魏武帝乐府诗中说:“如何解夏。

中国酒文化的历史渊源

中国酿酒历史悠久，始于商周，已有3000多年的历史。朱义忠的《酒经》说，夏初，一位名叫义弟的官员用桑叶酿酒，送给大榭。饭后，大榭觉得很甜，感慨道:“后人必因饮酒而死。”因此，酿酒被禁止，但这种酿酒方法仍在宫中秘密流传。据《说文解字》“顾青邵康先造扫帚、酒、邵康、杜康。”自古以来，学者们更爱喝酒，因为；酒被赋予了许多优雅的名字，如“锦江”、“叶晚”、“琼浆”等，其中一些直接进入诗歌。酒已成为文人生活艺术的重要组成部分，“李白斗酒诗”，酒已成为这里文人文化的一部分。

在中国人的日常生活中，酒并不被视为简单的饮料，而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“勇敢剂”，对调节人际关系、培养和激发人的性格起着作用。中国有句话叫“无酒即无座”，酒在我们的社会生活中无处不在；从古至今，中国人一直致力于友谊，朋友相见。无论是久别重逢，还是应邀而来，都必须与酒共渡美好时光。中国人把婚宴称为“婚礼”，生孩子、满月称为“月圆酒”，重阳节喝“重阳酒”，端午节喝“菖蒲酒”，朱杰称为“庆酒”，恋人称为“敬酒”，朋友称为“拜子”。另外，拜神、祭祖、开业等。都需要喝酒。

中国的酒有很多种，有白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等。其中，中国名酒在国际市场上久负盛名，深受中外宾客和朋友的好评。1979年，18种中国名酒在第三届全国鸡尾酒会上被评出。这些酒有:贵州茅台、四川五粮液、四川剑南春、贵州东久、山西汾酒、安徽古井宫、四川泸州老窖、江苏洋河大曲、烟台葡萄酒、北京中国红葡萄酒、河北沙城白酒、河南全敏白酒、烟台味美思、烟台黄金白兰地、山西竹叶青、绍兴黄酒、福建沉酒、青岛啤酒。

中国不仅有各种各样的葡萄酒，而且有悠久的饮酒文化。中国人喝酒最重要的是意境。最好的状态是不醉，让人处于最快乐最刺激的状态。这时的人不仅话很多，而且兴趣很大。他们充满了机智的话语和诗歌。《李白饮酒诗百首》就是最好的例子。

中国人在喝酒的时候也编织了很多喝酒的顺序和歌曲。比如“一千杯酒遇知己，能喝多少，不喝能喝多少，一点都不好喝”，“一杯酒，打开心扉”，“五杯酒，傲气胜长江水”，“十杯酒，红心和朝日”...所以以酒为引子的典故自古以来就很丰富，比如“曹操青梅煮酒论英雄。中国酒文化的另一个表现就是喜欢慢慢品尝，不喜欢一下子喝光，更不喜欢喝醉。因此，不仅对饮用器具有很大的关注，而且饮用方式也各不相同。如果需要一个小酒盅，一个满杯的量是有固定标准的。在民间，也有暖烫酒的习惯。人们认为喝冷葡萄酒对健康有害。瓶子里的酒经常倒入酒壶，用热水加热，然后趁热喝。这些与葡萄酒相关的文化是中国人的生活习俗。但是随着外国酒文化的入侵，中国酒文化也在逐渐改变。

葡萄酒起源的故事

有一天，杜康想研制一种饮料，却想不出制作的方法。当他晚上睡觉时，他做了一个奇怪的梦。他梦见一位面容姣好健康的老人来到他面前，对他说:“你以水为源，以粮为材。然后在粮食泡水的第九天找三个人，每人取一滴血加进去。”说完老人消失了。杜康醒了，照老人说的做了。

第九天，他去路边找三个人。过了一会儿，来了一个书生，温文尔雅，谦谦有礼。杜康急忙上前解释他的目的。没想到，书生满口答应，割破手指，往桶里滴一滴血；书生走后，又来了一批人，为首的是一位威武雄壮的将军。

杜康上前说明来意，将军也捋着胳膊袖子，扶着杜康，割了手指，在桶里掉了一滴血；此时酉时已近尾声，但杜康尚未找到第三人。他很着急。转念一想，只要他一个人，就在村子里发现了一个孤身傻傻的乞丐。他按住他，刺穿他的手指，在桶里掉了一滴血。痛苦的乞丐喊了一会儿，又晕了一会儿。

有了这三滴血，杜康终于被制住了，但他又担心了。他叫什么名字？当他想到这饮料里有三个人的血，而且是一股一股地滴着的时候，就写下了“酒”。怎么念？这个是第九天做的，我就拿着谐音在酒吧里看。这就是关于葡萄酒起源的传说。

扩展数据:

一般来说，古代酒有两种:一种是用水果颗粒制成的有色酒，另一种是蒸馏酒。彩酒起源于古代。据《神农本草》记载，酒起源于古代和神农时代。《八种世界》陈其容说:“一地为先，酒醇，五味变。少康是酒。”一弟和少康都是夏朝人。也就是夏朝有酒。这种酒大概是用水果和鲜花做的，不是谷类。

谷物酒应该在农业繁荣之后开始。卢作范《我的粤西故事》中关于水果花木的酒有如下记载:平乐等地深山里有许多猿猴，善于采花酿酒。樵夫入山得巢，酒多如数石，饮之味不正常，故称猿酒。

参考:搜狗百科-葡萄酒

谁能说说酒的起源及其典故

陈桥兵变后，宋太祖赵匡胤一举夺得政权，但他担心部下会步其后尘，想解除一些将领的军权。

于是在961年安排了宴席，召集禁军将领石首信、王审旗喝酒，让他们积攒更多的钱来救子子孙孙，唱唱跳跳过一辈子，从而解除军权。969年，我们的特使王彦超应邀赴宴，解除了他们在缓冲区的军事权力。

从那时起，宋太祖的做法被其后继者采用，主要是为了防止兵变，但结果是，士兵们不知道该做什么，但他们也不知道该做什么。能调动军队的不能直接带兵，能直接带兵的不能调动军队。虽然成功阻止了军队的政变，但部队的作战能力被削弱了。结果宋朝在与辽、金、西夏的战争中失利。

商朝后期，九池肉林的皇帝大多是好色之徒，一味追求幸福。商朝贵族也喝多了。根据现代人的分析，当时的饮具和饮具多为青铜器，含有锡，溶于酒内，使商代人饮酒后中毒，身体状况日益衰退。

商朝末年，皇帝好色，嗜酒如命。《史记·殷本纪》说:“以酒为池，以郡肉为林，使男女能裸奔，饮久夜。”后人常常用“酒池肉林”来形容生活的奢侈和放纵。

商周的暴政加上酗酒，最终导致了商朝的灭亡。周朝颁布了严格禁止在商人聚集地饮酒的法令。

在古代，酒犯错误，国家犯错的例子数不胜数。龚楚王在鄢陵与晋国军队作战，楚国战败。龚楚国王也中箭了。为了准备下一场战斗，他打电话给傅麻子商量，但他喝醉了，不能来。龚楚国王不得不对着天空叹息说:“天打我。”。

他杀了因为酒而错过战争的儿子。不得不把部队调回朝鲜。

有时候皇帝用酒糟蹋东西是好事。例如，齐桓公因为醉酒丢了帽子，齐桓公为此感到羞耻，所以他三天没有去法院，这与食物短缺相吻合。管仲不得不自己做主，打开大众粮仓解救灾民。受害者欣喜若狂，当时流传的民谣说:你怎么不把帽子再丢了？酒是全人类的饮料。

然而，不像古希腊和其他西方国家首先用葡萄酿酒，中国人首先用谷物酿酒。我国谷物酒的酿造出现在新石器时代晚期，到了商代，酒曲分离技术的发现不仅提高了酒的质量，也使酒的酿造进一步普及。

甲骨文中有许多用酒祭祀的记载。从古代历史可以看出，当时上层贵族已经很盛行，很多人甚至认为这是商朝灭亡的主要原因。

皇冠，战国写的。石兵曰:“一阴保，太公屠牛。”

《广雅》解释了这句话:“担保，使之，说是仆，守之。”“一饮中的调酒师”是指一饮曾经在卖酒人的家里或店里做过奴隶或雇工。

伊尹曾与沈的女子为奴，商人以其为“小臣”，后在商朝初期成为执政大臣。根据这种说法，似乎夏末商代初就已经有了一个酒肆。

虽然这一材料因问世较晚而不一定可信，但在商代早期的一些小墓葬中，船只等象征性的陶制酒器已成为不可或缺的陪葬品，可见当时的下层贵族乃至平民饮酒十分普遍。而且商家已经建立了固定的城市，有了一定的商品交易所，应该说这个时候市场上有买卖酒的可能。

中国酒文化的起源

考古资料支持的酿酒起源

粮食酿酒的两个前提是酿酒的原料和容器。以下典型的新石器文化时期对酿酒的起源有一定的借鉴意义。

裴李刚文化时期

河姆渡文化时期

在以上两个文化时期，都有陶器和农作物遗存，都有酿酒的物质条件。

磁山文化时期

磁山文化时期是7355-7235年前，农业经济发达。据有关专家统计，遗址中发现“粮食堆积100m3，相当于5万斤”，还发现了一些形状类似后世酒器的陶器。有人认为，在磁山文化时期，粮食酿酒的可能性非常大。

三星堆遗址

该网站位于四川省广汉市。埋藏的物品是公元前4800年至公元前2870年的遗物。遗址出土了大量陶器和青铜酒器，包括杯子、蛤蜊和罐子。它的形状也是史前遗迹中罕见的。

山东莒县灵隐河大汶口文化墓

1979年，考古学家在山东莒县灵隐河大汶口文化墓葬中发掘出大量酒器。特别引人注目的是，有一个组合酒器，包括一个用于酿造和发酵的大型陶塑，一个用于过滤葡萄酒的泄漏圆筒，一个用于储存葡萄酒的陶罐，以及一个用于烹饪材料的烹饪器具。有100多种不同类型的饮用器具。据考古学家分析，墓主人生前可能是专业酿酒师。还发现了一张刻在出土陶缸壁上的图片，分析为滤酒图。

龙山文化时期，酒器较多。国内学者普遍认为酿酒是龙山文化时期相对发达的行业。

以上考古资料都证实了酿酒业在古代传说中确实存在于黄帝时期和于霞时期。