腌泡菜的做法 泡菜为什么软了不脆了 腌制时间过长
折翼西汀导语：泡菜是发品，不能多吃，但是平时吃的少，而且好吃，是一顿好饭，一杯好喝。然而，当有人吃泡菜时，他们发现他们腌制的泡菜柔软而不易碎。原因是什么？为什么泡菜软而不脆？对此，让边肖为大家解开谜题。为什么泡菜又软又脆发现腌制的泡菜软而不脆，很可能是腌制时间长造成的。因为泡菜一旦腌制太久，泡菜水中的矿物质就会越
泡菜是发品，不能多吃，但是平时吃的少，而且好吃，是一顿好饭，一杯好喝。然而，当有人吃泡菜时，他们发现他们腌制的泡菜柔软而不易碎。原因是什么？为什么泡菜软而不脆？对此，让边肖为大家解开谜题。
为什么泡菜又软又脆
发现腌制的泡菜软而不脆，很可能是腌制时间长造成的。因为泡菜一旦腌制太久，泡菜水中的矿物质就会越来越少，这也是泡菜软而不脆的主要原因。这时，可以加入一些白酒调和，使泡菜变脆；另外，为了避免泡菜变脆，我们要勤换水，这样泡菜水中就不缺矿物质了。
注意:腌制泡菜前，一定要把腌制好的泡菜的坛子洗干净，用开水烫一下，然后控水晾干；腌制泡菜时，不要用水，否则泡菜容易起泡。具体原因请参考泡菜为什么会起泡；最后，在腌制泡茶的过程中，腌制的时间不宜过长，要勤换水，这样才能让泡菜吃起来不软不脆！
泡菜的做法
腌菜是用少量的盐腌制，再经过乳酸菌发酵，制成酸味的腌制品。泡菜主要依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是通过盐的渗透来抑制腐败微生物。一般来说，一天不要吃太多泡菜，建议控制在50克以内。
吃泡菜的好处:虽然泡菜是发品，不能多吃，但泡菜富含维生素A，还含有钙、铜、磷、铁等人体必需的微量元素。少量食用不仅能补充营养，还能预防便秘，抑制肠炎、结肠炎等疾病，有助于减肥。
总结:至于泡菜为什么软而不脆，看全文。大家都知道，泡菜腌制太久，可能就不脆了。这时可以加入一些白酒，让泡菜变脆。此外，泡菜水应该经常更换，以防止泡菜变软。喜欢吃泡菜的朋友也可以看看吃太多泡菜会不会致癌。
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