唐朝农业有哪些成就 唐朝历史稻米产量数据

目录导航：

1. 唐朝农业有哪些成就
2. 世界稻米加工发展史
3. 唐朝农业垦田表现
4. 唐代一石大米多少文
5. 南方香米历史
6. 水稻在我国有多少年种植历史

唐代农业生产工具比前代有所进步，开元年间发明曲辕犁，还出现新的灌溉工具水车和筒车。唐高祖武德七年（624年）统一全国，在之后稳定的一百三十年之中，仅见于记载的重要水利工程总计一百六十多项。

其中著名的如玉梁渠、绛岩湖、安徽镜湖、山东窦公渠、山西文水、河北三河、四川彭山、湖南武陵等。开元二十八年（740年），总耕地面积达到14,003,862顷（折合今市制为12.197亿市亩耕地）。农业工具的进步以及水利工程的发展促使粮食产量逐年提高。

天宝八载（749年），官仓存粮达九千六百万石。长安洛阳米价最低的唐玄宗开元十四年（726年）时，每斗仅十三文，青州、齐州每斗仅五文。五谷的丰盛直接体现在唐朝前期各地户口与垦田数量的增长。

唐朝中期之后，由于黄河中下游地区在安史之乱期间遭受破坏，而淮河以南地区遭受战争的破坏相对小得多，所以淮河以南地区的经济文化发展水平就在之后的发展之中超越黄河中下游地区，唐朝中期淮河以南的土地大量开垦及大修水利，插秧移植水稻，

使江淮的粮产量大幅增加，成为全国重要的粮食产区。白糖的制造始于唐贞观二十一年（647年），宋以后长江以南各省种植甘蔗。种植贩运茶叶的发展形成南方经济的一大收入。

饮茶的习俗，从南方传到北方，逐渐普及。南方的茶叶，通过大运河和陆路大批运往北方各地，至吐蕃渤海，甚至远及波斯大食。然因赋税不足，国用匮乏，

贞元九年（793年）正月，盐铁使张滂奏请在主要产茶州郡及交通要塞，委派盐铁度支巡院设置茶场，由主管官吏分三等定价，每十税一，在唐朝中期以后成为国家的重要收入，因此在历史上成为正式建立税茶之始。

01 远古——用野生稻谷裹腹

远古时期，我们的祖先在打猎时

采摘湖边湿地上的野生谷粒来试吃

发现它口感虽差，但是能填饱肚子

02 河姆渡——不带壳的家养稻

经过了口嚼全稻谷的远古时期

生活在7000年前的河姆渡先民

用杵臼发明来分离谷壳与米糠

考古发掘其遗址中存在的稻作证据

也说明他们已掌握水稻的种植和简单加工技术

03 春秋战国——上档次的蒸饭

这时种植水稻已超过10种

但是受种植面积和产量的限制

稻米依然是贵族们的专属食物

“蒸饭”也成为一种上档次的吃法

先把米在锅中煮到半熟捞出

再放到蒸锅的箪子上，蒸熟

蒸好的米饭，粒粒分明不沾黏

04 秦汉——大众食品干饭

到了秦汉时期

人们更重视菜肴的烹制

所以对主食的要求较为简单

最常吃的是一种没有水分的干饭

就是把蒸熟的米饭晒干

变成没有水分干饭后，放进陶罐

吃时再放汤水，随吃随取十分方便

05 魏晋——最爱“白“米饭

魏晋时期的名士不仅重视仪态

对待稻米也要精细淘洗

不论冬夏，都用温热水浸米

泡约一顿饭功夫后再用手搓

水冷后倒掉，再用冷水淘

再搓，直到米发白为止

这样反复淘洗做出的饭

饭色洁白，无异清流之米

06 唐宋——花式米饭

来到大唐盛世

单一的米饭已经不能满足

开放又挑剔的唐朝人民

米饭开始进入深度开发的时期

根据配料不同，人们做出青精石饭

蟠桃饭、金饭、玉井饭、盘游饭

二红饭、石髓饭、大骨饭、淅米饭

对食物的更高追求，让美味更加百变

07 明清——贡米飘香

等到了明清时期

水稻品种日益丰富

但是受制于种植技术

国内大米的总体产量仍然

无法满足日益增加的人口需求

也正是因为这样

一些优质产区产出的优质稻米

开始成为了朝廷的御用贡米

五常大米更是其中佼佼者。

农业发展表现在：

1 以水稻种植技术的进步。水稻种植面积扩大，产量提高；

2 生产工具的改进，生产技术的革新。曲辕犁、筒车等生产工具的改进为特征；

3 大面积兴修水利。黄河、长江流域等开凿一系列灌溉渠，并修旧渠和河堰；

4 开劈大量荒田。劳动人民创造大量财富，唐政府每年向农民征收大量的粮食和布帛。人口大大增加，玄宗时的户数是唐太宗时的近3倍。

唐朝一两银子能买1000多斤米，算下来一石米就是八分之一两。一两银子1000-1500文之间，所以一石米是125文。

石（dan 第四声，与“担”同音）是容量单位，一石等于10斗，1斗等于10升，所以1石米就是100升米。

很多地方将“石”与“担”通用，是不规范的。(1升米现在重1.25斤)，一石就是125斤米。

唐代大米最贵时一石（120斤）才1000文钱，也就是每卷抄本书相当于120斤（一石）的价格，可见当时的书还是比较贵的。当时大米最便宜时，仅200文钱一石（120斤），《旧唐书·玄宗本记》：“京师米石不满二百文

南方香米的历史可以追溯到唐朝初期，是由唐朝驻印度使者阿布赞从印度引进而来的。最初种植在我国南方，如云南，昆明等地区。引进之后，印度香米与我国本地水稻进行杂交，逐步生产成为我国独有的香米品种。

六七千年历史。

我国水稻是河姆渡人最先种的，而河姆渡人距今约六七千年，所以我国的水稻也应该种了六七千年，补充说明一下，河姆渡人不是最先种植水稻的，目前已知最早的是发现于印度中部的卢塔尔的水稻，它的时代为公元前1700年，比河姆渡遗址出土的水稻晚3000年。

栽培历史已有6000～7000年。

原产亚洲热带。是世界主要粮食作物之一。我国水稻播种面占全国粮食作物的1/4，而产量则占一半以上。栽培历史已有6000～7000年。为重要粮食作物；除食用颖果外，可制淀粉、酿酒、制醋，米糠可制糖、榨油、提取糠醛，供工业及医药用；稻秆为良好饲料及造纸原料和编织材料，谷芽和稻根可供药用。

水稻在我国有五千年的种植历史。

我国水稻是河姆渡人最先种的，而河姆渡人距今约六七千年，所以我国的水稻也应该种了六七千年，补充说明一下，河姆渡人不是最先种植水稻的，目前已知最早的是发现于印度中部的卢塔尔的水稻，它的时代为公元前1700年，比河姆渡遗址出土的水稻晚3000年。

我国水稻种植有7000多年的历史。史记中记载大禹时期曾广泛种植水稻，夏本纪记载：令益予众庶稻，可种卑湿。命后稷予众庶难得之食。食少，调有余相给，以均诸侯。大禹命令伯益给大家分发水稻种子，种在水田里，还命令后稷（周的先人）给大家分发食物。没有食物的地方，他就命令有多余的地方，分给那些少的地方。

目前掌握的生物学证据显示，野生稻可能在大约8500年前在长江中下游地区被驯化为粳稻。之后与黍、杏、桃等作物一起由商人和农民传到印度，通过与野生稻的杂交于约3900年前在恒河流域转变为籼稻，后又传回长江中下游地区。

水稻在全球的分布范围：

中国、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国北方沿河地区也种植稻。也就是说，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。世界上种植水稻面积最大的国家是印度，种植面积将近5千万公顷，总产量为1亿5千万吨。中国水稻的种植面积为3千万公顷左右，居世界第二，但是中国是世界上水稻产量最高的国家，总产量高达2亿吨以上

我国水稻种植已经有1万多年的历史，因为在1995年在中国湖南道县玉蟾岩遗址里，发现了四粒黄色的稻谷，测定年代为公元前一万年前，据知是目前世界上最早的稻谷，此外在长江下游河姆渡也曾出土有约7000年前的稻种残留物，在广东英德也出土了约一万年前的人工栽培的水稻硅质体。

六七千年历史。

我国水稻是河姆渡人最先种的，而河姆渡人距今约六七千年，所以我国的水稻也应该种了六七千年，补充说明一下，河姆渡人不是最先种植水稻的，目前已知最早的是发现于印度中部的卢塔尔的水稻，它的时代为公元前1700年，比河姆渡遗址出土的水稻晚3000年

在我国的种植已有7至1万多年的种植历史。

1、水稻原产于中国已有7000年左右的栽培历史。水稻应该有上下5000年的栽培历史。

2、中国栽培水稻起源于1万年前的以江西省万年县仙人洞—吊桶环遗址为代表的长江中下游及其周边地区和以南地区。

3、中国是世界上最大的水稻生产国和消费国。大禹时期曾广泛种植水稻。在湖南彭头山文化遗址中，在陶片里发现距今9000年的稻壳。