古代最悲惨的一个职业，祖祖辈辈只能做这件事，钱少艰苦
历史解密者中国历史上有很多笼统描述古代职业的词汇，其中有三个典型:儒林、农工商、三教九流、360行。其中三教九流代表30种职业，其中有“上九流、中九流、下九流”，360线为代表，寓意各行各业！
但是仔细看历史书，可以看到很多血腥的职业。农业、工业、商业等职业，只要机会来了，就可以改变职业或命运。但是有些职业是不可能的，因为他们的祖孙只能这样，因为他们“贱”，不在360线以内！
关于廉价会员，我们可以重点关注这四点:法律规定的社会等级制度不能被打破和改变，廉价身份代代相传；社会地位低于普通人；不能嫁给普通人；浙江以懒人为主，陕西有音乐会员，北京有音乐家庭，广东达安等家庭。
熟悉历史的朋友都知道，对于第四点提到的这些廉价书来说，生活是极其艰难的。不过还有一种贱，但可以说是最惨的那种人。这群人的所作所为，每个人每天都需要，造就了扬州淮安很多富豪，却默默无闻，不在360线！这就是“厨房家居”！
关于厨灶的相关资料很少。百度的词条里有一句话:灶是旧中国设立灶炒盐的食盐者。从史书上看，这个名字最早出现在五代。也就是说，炊事户是制盐的从业人员。
汉武帝刘彻开始垄断盐业后，国家在盐业中获利无数，由于垄断，产生了许多富人。这件事，有两个城市不得不提，都在江苏，一个是制盐城市盐城，一个是盐业大亨城市扬州！
值得一提的是，因为每个人都需要吃盐，所以盐行业是必不可少的，所以盐行业是一个不担心销售的行业。按理说，厨户相当于“国企”的员工，生产出来的东西到处都是需要的，所以厨户的生活应该很滋润吧！
然而，我们却看不到眼前的厨户的悲惨。在说厨户有多惨之前，有一点需要说明一下。在古代社会，中国沿海的盐业生产主要采用“炒盐法”。至于晒盐法，明代就有，但直到清代主要是“炒盐法”。
自古以来，海盐产区就流传着这样的民歌:“天下三苦:烧盐、打铁、磨豆腐”。盐炒法有多苦？如果简单的话，可以总结为以下四点！需要注意的是，从清朝开始，厨户的艰辛并没有改变，甚至更糟。
第一，从制盐过程来看，厨户的劳动量很大。有学者考证，一年365天几乎没有休息日，都是工作时间。在这一点上，和其他便宜的书没有太大区别。
第二，从生活工作环境来说，厨房环境太差。众所周知，所谓的炒盐一定是在海边，所以风暴、海啸、烈日等。会导致灾难，例如摧毁房屋或生产场所等。而且，每天和盐打交道，就像慢慢“腌制肉”。能健康吗？
第三，盐对身体的影响。比如炒盐的早丁，长期生活在蒸烤的环境中，眼睛干涩，视力严重下降，以致早丁有多种盲症；晒盐灶翻新盐滩，腿脚长时间浸泡在海水中，腐蚀，造成多处残疾。
第四，政府和盐商的剥削。清朝的高在《苦早行》中描述，户户产盐的利润几乎都是政府和盐商赚来的，户户辛苦了一辈子，到头来一无所有！所谓高产年温饱，低产年一次次挨饿。
综上所述，我们基本上可以看到这样一个厨房家庭的场景，一些海边的茅草房每天烧盐，身体慢慢“腌制”，但仍然不能保证基本的温饱！
需要注意的是，清初，厨户的生活根本没有改善，反而变得更加悲惨。主要有两个原因:清军的屠杀和战争导致食盐需求量大幅度下降，厨户挣钱少；②清军抢灶户，原本一贫如洗的灶户再次遭殃。
其中，康熙初年，厨户最辛苦。1661年，康熙发布了迁海令，即沿海居民全部迁50里，再迁80里，上至辽东，下至广东。这对炊事班是一个打击，因为炊事班离不开大海，煮不出盐来。所以只能把海水运到大陆炒盐！直到20多年后，厨户才恢复正常生产！
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