宋代时期才出现铁锅 此前的人是用什么做饭的呢
考古学家宋代人如何用铁锅做饭？这是很多读者关心的问题。接下来，我们和读者一起了解一下，给大家一个参考。
铁锅是日常生活中重要但无足轻重的工具，很少有人关注它的历史。说起来，铁锅在北宋初期就开始在老百姓家里普及了。根本原因是北宋时期冶铁技术有了很大发展。据史料记载，到年间，全国人口已近1.3亿，铁年产量达900万斤，即4500吨，但与现在的几亿吨年产量相比，就相形见绌了。
铁的产量足以铸造出相当数量的铁锅供老百姓使用，这也是铁锅能在这个时期广泛普及的根本原因。
铁锅
早在宋代以前的春秋战国时期，中国就已经掌握了冶铁技术，但当时冶铁技术非常落后，铁的产量很少，以至于铁的价格比金银铜都贵。所以普通人买不起铁器，皇室和贵族之间只用少量铁器。
宋朝以前没有铁锅，古人就不吃了？答案是否定的，作者从原始人的饮食入手，看古人是如何一步步用铁锅做饭的。
原始烧烤食物
早期原始人，也就是7000年前的旧石器时代，基本没有炊具，经常生吃各种食物，无论是蔬菜还是肉类都是生吃的，和动物没什么区别。
偶尔有人品尝到野火烧熟的动物肉，觉得好吃又好吃，就用烧烤得到熟食。从最初的直接用火烧烤，到后来发现可以用烤的方法做成熟食，用加热光滑的石板烤。后来才发现，凹板岩不仅可以烘焙食物，还可以加水蒸煮，也可以做成熟食。
钟声
从此，人们心中有了炊具的概念，开始想办法制作炊具。通过不断的实验，制作出了陶器，主要有黎族和丁。李是一个椭圆形的罐子，顶部有一个环形的外缘，底部有三个支撑腿，主要用于烧水和煮饭。
丁也有三条腿，顶边露出两个带孔的耳朵，便于用绳子吊着。它是方形和圆形的，主要用于烹饪肉类。这个时候，人们的食物主要是烹饪，煮一锅肉汤是一种很好的美味。
“李”
到3800年左右的商朝，中国已经掌握了青铜冶炼技术。因此，在这一时期，丁的材料从陶器变为青铜，其容量也越来越大，这是炊具方面的一个重大突破。
到了2400多年前的东周，出现了另一种重要的烹饪器具——福。此器材质仍为青铜，由邵改制而成，与壶原型非常接近。
水壶
秦末，著名英雄项羽决心支持被秦军围困的赵，带领数万士兵渡过黄河后，砸烂炊具，凿好帆船，无路可退，倾尽全力打败了。这件事成了一个著名的成语——烧你的船。其实破了的炊具就是水壶。
与以前的炊具相比，水壶去掉了三个支撑腿，可以直接放在炉子上使用。它靠近火源，可以吸收更多的热量，因此烹饪效率大大提高。但是因为水壶还是椭圆形的，所以不适合炒菜、炒菜、炒菜等烹饪方法，除了过煮、炖、炖。
炖肉
大约1600年前，魏晋南北朝时期，人们把水壶从中间劈开，只留下一个半球形的壶，称为“壶”。材料逐渐由青铜变成了铁，不仅可以通过加热快速获得高温，还可以快速烹饪食物，可以省去很多麻烦，方便操作。也是在这个时候，中国烹饪领域一种非常重要的方法“煸炒”出现了，大大改善了食物的颜色和味道。
到了唐朝，铁锅在贵族中流行，但普通人买不起，只能看“锅”。经过人们数百年的等待，到了北宋，铁锅终于进入了普通百姓的家中，大大提高了人们的烹饪水平。
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