古代的主要食物是什么 古人一般都吃什么呢
趣闻收割机我还不知道:主要靠古人吃饭的读者，下面的小系列会给你带来详细的介绍，然后往下看~
祖先的财富足以让你大吃一惊！这些古老的主食曾经被中国人广泛食用。但是，在今天的人眼里，似乎有点奇怪。
米饭
今天，大米是中国人最重要的主食。但唐宋以前，水稻并不是最重要的粮食作物。稻作的兴起可以看作是中华文明从西北的黄河地区向东南的长江地区逐渐转移的过程。随着大米在中国主食中的比重不断上升，经济重心逐渐从干旱的黄土高原转移到湿润的长江中下游。与我国北方主要种植的谷子、豆类、谷子相比，水稻亩产量更高、更稳定，以水田为核心的华南农业潜力更发达。随着东晋、南宋等南方政权带来的大量北方人对江南地区的开发，江南地区逐渐成为世界税收的来源。《新唐书》明确规定关中称为沃野，不足为资...转粟于曹操东南。这里说的小米，显然是指产自东南的优质大米。
大麦和小麦
野生大麦和小麦是否从中亚进口，目前尚不清楚。但可以肯定的是，双麦大规模种植加工技术与中亚有关。因此，直到汉代，大麦和小麦才在中国北方大部分地区广泛种植。小麦的优势在于其生长周期不同于小米和小米，在小米和小米供不应求的情况下提供救命口粮。汉代生产技术的发展解决了小麦种植所必需的灌溉和碾磨问题，这意味着小麦种植迅速蔓延。但到了汉代，面食仍是豪门专属，普通人只能以青稞煮的麦饭为食。
大豆
史前时期，大豆主要种植在东北。随着人类的不断繁衍，大豆中的油性成分越来越多。战国时期，被古人称为“谷壳”的大豆开始取代小米，成为与小米并列的重要农作物。在百家争鸣的著作中，每当提到农业，几乎总是提到谷壳的存在。《墨子》中提到，种庄稼种树的艺术是集小米。荀子提到工商业采玉米而不耕田。战国时期，谷壳小米是食物的代名词。
谷物
谷子是我国第一个成功驯化的重要作物，其野生种为我国广泛分布的狗尾草。今天，小米和小米在一些史书中并列出现。其实两者并不完全一样。小米种子有硬壳，去壳后叫小米，小米种子煮熟后粘粘的，今天一般叫黄米。因为小米有硬壳保护，可以长期保存，对于生产力低下的原始中国社会意义重大。元朝农书记载，五谷之中，只有小米能抗衰老。小米的硬壳可以防止发霉、腐烂、腐烂，有利于长期保存。在今天的考古发掘中，经常发现储存在先秦乃至石器时代的小米。
芋头
土豆和芋头等植物的根今天只作为蔬菜食用。但它们确实是中国最早的主食，而且都不是。在中国祖先成功驯化谷子、野生稻等狐尾草之前，就已经学会了以种植块根植物为主食。现代台湾的原住民，在接触汉人之前，以种植芋头为生。大一点的重七八斤。吃的时候把芋头埋在灰里煮熟，然后聚集在全社会吃。在中国各地仍然保持原始生活条件的部落中，有许多以块根植物为食的例子。块根植物作为作物具有种植简单、烹饪方便、淀粉含量高、能提供能量等优点。缺点是中国本土根类植物水分多，难以保存。
土豆、红薯和玉米
美国粮食作物的引入对于一些耕地稀缺的地区来说绝对是个好消息。这些适合盐碱地和山区种植的作物确实成为首选。随着明清商品经济对小农经济的侵蚀，大量良田被用来种植果树、棉花、烟草等经济作物。人们所需的口粮是由高粱、玉米甚至土豆等杂粮提供的。人们对粮食产量的需求远远超过了对质量的追求。比如福建《霞浦县志》记载，在霞浦县，十分之二的人吃大米，八分之七的人吃粮食。
除了少数富人，明清时期的人口爆炸带来了中国饮食史上最大的衰退。改革开放后，引进西方农业技术和化肥生产设施，彻底扭转了以杂粮取代主食的趋势。
蓖麻子
没错！今天的违禁品在古代非常有用。事实上，大麻有四个品种，其中两个毒性很大，而另外两个毒性较小。后两个品种被中国人广泛种植和利用。大麻也是中国古代最重要的经济作物之一。人们用它的纤维纺织亚麻布，亚麻布是古代普通人服装的主要来源。吃火麻仁作为食物是中国人的独特创造之一。在舒窈祁门，甚至有种植麻的特刊，明确区分种植麻和食用麻。可见中国人已经实现了大麻品种的专业化种植。
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