古代调料怎么的少 那么做菜一般都放下什么呢
探索古迹古代烹饪用什么香料？这是很多读者关心的问题。让我们和读者一起了解一下，给你一个参考。
《舌尖上的中国》横扫朋友圈的时候，总有一种走遍全中国，吃遍天下美食的冲动。但是如果你想在厨房自己做食物，没有调味品是不行的。但是，你知道古代人擅长烹饪什么香料吗？
“酸味”在先秦时期很流行
据史书记载，除了盐，李子是中国人最早使用的调味品。《尚书·尚书·说名下》有这样一句话:“做汤，只能盐梅。”意思是我做汤，你就是必不可少的盐和梅。《尚书》中的记载得到了现代考古发掘的证实，在许多商业墓葬的出土材料中发现了李子核。
在商代墓葬的考古研究中，还发现了许多与它们一起埋葬的动物，如狗、羊、猪、鸡，以及鱼形、鸟形和动物形的物体。可见当时人类的食物是丰富的。但是这些带腥味和腥味的肉，只有在烹饪的时候才能好吃，所以调料是必不可少的。李子酸，做出来的菜自然“酸”。
五味之中，“甜”是最美的
先秦时期，中国传统饮食中的“五味”概念已经深入人心，味觉对人体健康的影响已经得到充分认识。
五味之中，古人认为“甜”是最美的，所以有了“甜”字。古人用什么调味品使菜变甜？早期主要有糯米、蜂蜜、蔗髓等。到了宋代，常用的红糖和白糖都可以高质量地生产出来。在甜味香料中，最早使用的是“条”。麦芽糖，或者说麦芽糖，还是会产生的。条的产生应该出现在殷商时期，到西周是一种常见的调味品和食物。
春秋季节，甜度较高、甜度较好的蜂蜜使用较多。同时，所有的甜水果都可以用来烹饪。
唐宋时期，我喜欢吃辛辣的食物
西汉时，张骞从西域带回大蒜和香菜。这些“胡味”让中国人先尝到了洋味。后来进来的“花椒”，在古人眼中，一直是高档调味品，尤其是唐宋时期。
辣椒起源于印度西海岸，明代传入中国。之前是从中亚和南亚进口的。辣椒比黄金值钱。唐宋时期，家里有辣椒是地位和财富的象征。
在“异国风味”中，“辣味”——胡椒的味道，对明清以后的中国饮食产生了革命性的影响。胡椒起源于美洲，被西班牙香料商发现后，在欧洲和亚洲种植。辣椒是在明末作为观赏花卉传入中国的。
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