慈禧太后上演古代人在囧途：一路逃一路吃 慈禧太后上演古代人在囧途：一路逃一路吃

慈禧太后上演了古代人的旅程:一路逃亡，一路吃饭。以下文字资料是边肖为大家收集整理的。让我们快速看一下它们。

1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后和光绪皇帝仓皇出逃。本来人应该随遇而安，但太后毕竟是太后！在逃亡西部的53天里，她花了很多钱，吃了喝了，尝了山西的地方特色，尝了山西的美食。从老百姓地里的玉米秆，到用来充饥的小米粥；从普通农民的家常菜到当地的特产小吃；从达官贵人的高端宴席，到满汉全席的奢华盛宴，她深深感受到了超级美食家的最高境界，也深深观察到了山西地方美食的味道。她在山西闻喜县流亡的两天，实际上花了20.2万银子，相当于这个县三年的钱、粮、税的总和。可谓“天天争金”！如此铺张浪费，不禁让人大吃一惊。

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一、人在路上，吃玉米糊和绿豆面。

1900年八国联军进京时，慈禧太后和光绪皇帝仓皇出逃，扮成一个老村妇，只带着一些零散的银子逃出紫禁城。进山西前半个月，可谓流离失所。就连慈禧自己也说:“我已经完全成了农村奶奶了。”尴尬到这种地步，一碗小米粥，半个窝头，就足以让太后满意了。吃饭，满足生存的需要，生活的巨大欲望，需求的根本。当生存受到威胁时，一切都是浮云，填饱肚子最重要。在往西的路上，被称为老佛爷的太后正赶着先满足自己的基本需求。1900年8月30日，我坐小汽车到了大同地区的天镇县，情况就是这样。天镇位于晋冀蒙交界处，也是河北进入山西的必经之路。慈禧一行在一座名为慈云寺的寺庙里休息了一夜。当时给慈禧准备的食物和饮料都很邋遢，据说他们只喝了一碗玉米糊一样的素粥。9月1日，慈禧抵达大同阳高县巨乐堡，在村东路以北的深宅大院，即王官屯李家过夜。此时，小米粥和窝头已经很难解释老佛爷了。李氏家族为慈溪准备了当地特产绿豆面，以及用野生蔬菜如蘑菇、木耳、香草和黄花制成的卤水。但是这个面还没进口，门外有骚动。当地几个后生在山里采野菜的时候摔断了腿，要医药费。原来宦官为了讨好慈禧，暗中命令当地营地，强迫村民上山采集。慈禧激怒了太监。第二天一早，慈禧不敢久留，下令立即出发。估计是因为风波，绿豆面没啥味道，所以绿豆面没得到太后的好评，也没得到什么人气。

二、忌口，将山西名菜“凤爪”改名为“金凤窝学”。

第二天，慈禧光绪一行到达大同府，那里准备充分，物资充足。当时，大同府最著名的餐厅是林峰馆，它在明朝很有名。当地官员找到了林峰馆的名厨，做了大同最有名的菜给慈禧和光绪享用。其中一道菜叫“凤爪”，是这家餐厅的招牌菜。明朝末年，开始在民间流传。做法是先煮一只鸡，放在一个大盘子里，然后在下面放一些油炸干粉条，旁边放10个油炸水煮蛋和油炸豆腐。吃完这道菜，慈禧问了一下身边服务员的名字。侍从立即到门口询问等候的官员，官员们心想:“慈禧太后此行在西方被称为就职典礼，其实只是跑路而已。”“凤爪”二字怕致人于死地，我绞尽脑汁想出了“金凤烈雪”这个名字，做了一道有落魄飘逸之意的菜。这道菜被命名为“金凤凰睡雪”。林峰馆的厨师专门做了9笼“百花蒸饺”，里面装着鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牛、羊、猪、兔等9种肉馅，皮透明而亮薄。蒸饺上端做成牡丹、荷花、玫瑰、牡丹、玉兰、玫瑰、秋菊、詹妮弗、梅花。如此精美的“百花蒸饺”直到现在，慈禧和她一路奔波的朝廷官员和随从们的生活都有了显著的改善。摆脱了玉米糊和饱腹感的困境后，慈禧的胃开始挑食。

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3.中秋赏月忻州，一餐品尝24道山西美食。

慈禧继续前行。听到这个消息后，政府派人成群结队地送干草和礼物。慈禧在农历八月逃往西方。她本来打算中秋节到太原，但是雨季很难，所以她不得不在忻州步行度假。虽然在逃亡的路上，但是皇家假期也不容忽视。慈禧太后很快在忻州下了轿子，住在宫媛忻州。院子又大又亮，所有的角落都被扫光了。宫媛的水果芳香扑鼻，锣鼓喧天，节日气氛浓郁。慈禧的贴身丫鬟回忆说:“这一个月左右，她有时吃得好，有时吃得不好。这顿饭，大小官员一路吃得最丰盛:四个冷肉桌，四个炒菜，四个小碗，四个中碗，四个大海，四个大盘子，最后一大碗男汤。这张桌子叫做‘四四到底’。”慈禧太后在富丽堂皇的包间里受到皇帝和皇后的伺候，吃的也比这个高级。晚饭后，按照皇宫的习俗，女王去拜祭“太阴君”。在宫媛的东南角，摆着一张桌子，插着香。桌子上有四盘水果和四盘月饼。月饼有半英尺高。此外，中间还有一个大木盘，上面有一个直径一英尺的圆形月饼，是专门为兔子祭祀制作的。有两个新豆子和四碗绿茶。慈禧太后一行因逃亡而更加迷信，怕得罪鬼神，因举止不佳给自己带来灾难。中秋节尤其如此。所以每当有机会给鬼神磕头的时候，大家都是跃跃欲试的。他们虔诚地向拜月祈祷上帝保佑，说慈禧在忻州只休息了一天，但在当地官员的祭品中，仍然有一个著名的地方引人注目。当时的国家官员徐汉度对马辉镇的王凤龙师傅做的瓦饼表示敬意，慈禧吃了以后就起了“龙凤瓦饼”的名字。于是，忻州的瓦酥受到了皇室的欢迎。从那以后，它就成了一种著名的食物。

第四，太原小店是拔尖的，两个小时就花了几万银子。

农历八月十七日九月十日，慈禧终于到了太原。在太原，总督衙门安排慈禧和光绪的宫殿，所用陈设都是嘉庆年间皇帝游览五台山时准备的。当时没派上用场，这次只是用来招待慈禧的。她的贴身丫环说，在太原，每个人都觉得自己仿佛置身于一座宫殿。慈禧太后以饮食奢侈著称。曾经在慈禧身边工作过的女官员德灵在她的《御香》一书中对慈禧的评价是这样的:“慈禧的一生可以说是为了‘吃’而活着……”在太原，慈禧太后的饮食消费水平有了很大提高。半个多月后，慈禧一行继续前行。他们两个多小时就花了几万银子，所以皇太后住一晚的费用就更高了:据记载，当地政府在徐沟住一晚花了5.2万银子。10月2日，慈禧一行进入晋中祁县，受到隆重接待。乔家甚至拿出了山珍海味。根据清代刘大鹏的记载，当时晋商商号的伙食水平相当高:“这里的生意太奢侈，所有的商人都叫便餐。其实山海不对，巨龟鲜鱼好吃。因为习俗，没毛病。”晋商的员工食堂标准接近豪华。面对当时最高统治者的访问，被认为是一个难得的机会，自然会想尽一切办法大闹太后的饮食。高标准不算什么，关键是更注重精致程度。8月，慈禧来到祁县，第二个中秋节前后，乔家送给慈禧一个名叫“雪莲酥”的月饼。这个月饼是在当时祁县著名的老面点店“石蛇楼”烤的。这家店做的糕点好吃又精致，“雪莲酥”是专门为乔家提供的，不是一般人喜欢吃的。这种糕点除了味道和口感惊人之外，就像它的名字一样，叫皮雪，莹腻。不吃，光看着就让人感觉很好。慈禧，一个挑剔的吃货，忍不住赞美她。慈禧太后到了安后，还命人去乔家拿“雪莲酥”给她品尝，并送给随行的大臣、王子、格格们品尝。之后每逢中秋，乔都会派人到北京献“雪莲酥”。

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5.侯马用满汉全席迎接司机，闻喜两天花了二十万两银子。

慈禧去侯马，侯马当地官员一个月前就开始准备了，专门招了80个厨师。日夜经营，精心配置，满汉全席108道菜，全部保证供应。曲沃、闻喜等地也是如此。闻喜两天花了二十万两银子，相当于全县三年的钱、粮、税之和。根据清朝的规定，各级官员的食宿供应标准必须根据他们的职位来执行。且不说太后和皇上的标准，只有王公大臣，他们每天都会供应一座“商巴巴”，包括八菜八碗的鸡鸭鱼肉和山珍海味；中下层官员每天都有一个“中层88”，菜品数量不变，质量略逊于“上层88”；连陪护都不能低于“下一个66”的标准，鸡鸭青菜缺一不可。在一个多月的时间里，慈禧和她的一行人已经从吃窝头和青草，彻底把山西晋南变成了一个标准的皇家餐厅。如今，侯马有一些著名的地方菜肴，如“大海捞月”、“龙送宝”，都是由御厨们传播给人们的。也可以算是慈禧西游对山西地方名菜的一个贡献。慈禧此行恰逢山西大旱，巨额的接待费用无疑恶化了山西当地的经济。但在饮食方面，王室与民众的一次亲密交流成功完成。紫禁城的厨师们学会了做窝头和谷基，满汉全席和菜肴也散落在民间，丰富了三晋美食。