西乡牛肉干的历史由来 西乡牛肉干的历史由来
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根据史料和县志，伊斯兰教是在唐高宗永辉三年传入中国的。
明初被介绍到西乡县，在县城北后街盖房传教。
静宁寺始建于万历元年。
随着穆斯林居住区的扩大，在沙河坎、关子山、四渡河、柳树店等地修建了清真寺。
西乡牛肉干制作于清代同治时期，生产历史已逾百年。选用西乡黄牛的腱肉，经腌制、烘烤、烟熏、干燥等工序加工而成。
它以其红色、松脆的味道、芳香的气味、美味的味道、耐储存性、广阔的市场和悠久的风味而闻名于省内外。是城乡难得的节日美食。
并出口港澳。1981年被授予陕西省优质食品称号。
牛肉干是陕西省南部西乡县传统珍贵的清真食品。
它有数百年的历史。
早在140多年前，是西乡回民寺阿訇自制的。经过反复改进加工工艺和技术，成为当地著名产品，流传至今。
西乡牛肉干是传统珍贵的清真食品，是传统手工艺的典型代表。
它除了具有一般饮食的功能外，还有其他饮食无法替代的特殊功能。
其主要价值体现在以下四个方面:
1.历史价值:
牛肉干的生产可以追溯到明初，至今已有500多年的历史。
很久了。
作为一种重要的文化载体，它对中国民间饮食文化的延续起到了巨大的作用。
西乡清真牛肉干，素有“牛肉补气，其功与黄芪相同”之称，自古在三秦驰名，流传至今。
2.文化价值:
牛肉干具有重要的文化价值。
我国的饮食文化历史悠久，不同的民族因地域不同而形成了不同的饮食兴趣和特点。
清真牛肉干更倾向于符合现代人健康饮食的观念。
对于挖掘饮食文化的内涵，弘扬优秀的民族文化有着不可估量的作用。
3.过程值:
牛肉干的生产工艺复杂，每道工序的精致程度和要求都很高，是其他食品生产无法比拟的。
这些生产技能是少数民族的长期智慧，很难被现代技术所取代。
它蕴含着丰富的科技基因，是一份珍贵的历史遗产。
4.经济价值:
长期以来，牛肉干一直是西乡回族的主要支柱产业，在当地经济发展中发挥着重要作用。
首先，牛肉干的发展解决了相当一部分本地人的就业问题。
全县回族4000多人，从事这一行业的有1000多人，从事这一行业的汉族有1000多人。
其次，牛肉干的原料来自畜牧产品，可以有效促进当地农民的经济收入。
第三，除了满足本地需求外，在省内省外也很畅销，可以通过大量出口赚取外汇。
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