延吉冷面历史 延吉冷面历史

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1.急需新鲜冷面的历史渊源

韩国冷面:韩国传统食品之一。

朝鲜冷面历史悠久。据日本史书记载，17世纪上半叶，韩国高僧天珍曾将制作凉面的方法传到日本。

韩国人不仅在炎热的夏天喜欢吃冷面，在寒冷的冬天也是如此。特别是每年到正月初四中午，韩国人都有一起吃凉面的习俗。

根据民间传说，这一天吃面条可以“长寿”，所以冷面也被称为“长寿面”。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面、淀粉，也可以是玉米面、高粱面、榆树皮面、土豆淀粉。

方法是在荞麦面条中加入淀粉和水，混合成面条，煮熟后用冷水冷却，加入芝麻油、胡椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤。味道清凉可口。

2.韩国冷面的起源

韩国冷面是东北的小吃。它以其独特的风味闻名于国内外。主要原料是荞麦粉、小麦粉和淀粉，还有玉米粉、高粱米粉和芸豆淀粉。加入牛肉汤或鸡汤，然后在面条上放一些辣椒、胡椒粉、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料。凉面凉，香，甜，鲜。因此，韩国人不仅喜欢在炎热的夏天吃冷面，也喜欢在寒冷的冬天吃冷面。除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也有朝鲜族冷面馆。以前韩国人在正月初四中午吃冷面，或者生日当天吃。根据民间传说，在这一天吃又长又薄的冷面会长寿，所以冷面也被称为“长寿面”。更值得一提的是，韩国人在以后的冷面上做了很多改进，用各种中药熬制，再拌上冷面汤。所以夏天吃凉面，不仅凉凉，还能有效的解暑。

冷面起源于朝鲜王朝，已有200多年的历史。韩国冷面，从19世纪末随着韩国人口的迁徙传入中国，大约150年来一直是韩国人在中国最具代表性的饮食。延边朝鲜族自治州位于吉林省东部，在中国、俄罗斯和朝鲜的交界处，靠近日本海。它是中国最大的朝鲜族聚居区，也是东北唯一的少数民族自治州，人文风情浓郁，使延边闻名海内外。

3.冷面的历史冷面起源于中国或朝鲜

冷面起源于韩国，日本冷面经过日本中餐馆的改良，所以被称为中国冷面。

根据李朝后期和朝鲜的饮食习俗史料记载，“东方之食”，冷面起源于19世纪中叶的朝鲜平壤和咸兴地区。它自19世纪末随朝鲜人口传入中国，约150年来一直是中国朝鲜族最具代表性的饮食。

冷面是韩国人世代相传的美食之一，荞麦是冷面的重要组成部分。凉面口感清凉爽滑，因其酸甜、辣、辣、香的口感而成为人们喜爱的食物。

延伸信息冷面属于机压面，是将荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜中，然后加入猪肉片制成的面条。冷面的成因有两个，一个是白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，另一个是区别于当时的古风面。

冷面有两种:冷面和暖面。面条的方法是一样的，但是汤的冷却和加热是不同的。汤是凉的，叫凉面；汤是热的，叫暖面。

冷面包括面粉冷面、荞麦面、玉米面、土豆浆冷面、土豆面冷面等。在各种凉面中，荞麦面更重要。凉面汤以炖牛肉为上品。当烹饪肉时，油被撇去。冷面的调料是酱油、醋、香油、芝麻、辣椒、辣椒面、糖、蒜蓉沫等。，将其混合成糊状，并适当地放入碗中。

另外还要加鸡球、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等等。在延边地区，这些调味品被制成冷面帽。

凉面的味道因地而异。居住在延边和牡丹江地区的韩国人喜欢吃凉面，凉面汤略甜，而其他地区的韩国人喜欢吃没有甜味的凉面。

参考:百度百科-凉面。

4.冷面的历史起源于中国或者朝鲜

凉面——中国的——起源于唐朝

凉面——韩国传统食物

冷面:汉族面食。将面条煮熟，用冷水冲洗，再与酱油、醋、辣椒面等调料混合。新鲜好吃，一般夏天吃。

冷面:韩国饮食。将荞麦粉、小麦粉、淀粉等混合。要做面条，把它们放在沸水中煮，取出，用冷水冲洗，晾干备用。用牛肉或鸡肉将汤煮沸，汤冷却后去油。将面条倒入汤中，加入芝麻油、胡椒、胡椒、味精等香料。，来做麻辣甜凉面。如果加牛肉片或者咸菜，苹果片等。，它更美味。

凉面吃的地方不一样，口味和特点也不一样，比如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“厚条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“卤凉面”，北京的

5.延吉的历史与现代

延吉市是吉林省延边朝鲜族自治州的首府，是全州政治、经济、文化和对外交流的中心。位于吉林省东部，延边地区中部，长白山北麓。

延吉地处东北亚经济圈腹地，是联合国拟定的图们江大“金三角”中方的支点。东面距中俄边境仅60公里，距日本海80公里；它位于中朝边境以南10多公里处。

延吉是吉林省东部的中心城市，全国优秀旅游城市，全国百强县之一。延吉在2014年中国城市排名中被列为“四线城市”，成为吉林省除长春、吉林以外的第一大城市。

延吉著名景点有猫儿山国家森林公园、长白山、城子山城市遗址等。

6.韩国的风俗、文化和历史

朝鲜族人口1923842人。

朝鲜族主要分布在黑龙江、吉林和辽宁三省。其余的分散在内蒙古自治区、北京、上海、杭州、广州、成都、济南、Xi和武汉。

其中吉林省延边朝鲜族自治州大部分居民使用朝鲜语和朝鲜语。生活在杂居地区的朝鲜人的常用汉字。

根据2000年第五次全国人口普查统计，朝鲜族人口为1923842人。中国朝鲜族的祖先是从朝鲜半岛迁到东北三省的朝鲜人。

他们定居后，逐渐发展成为中华民族。在1982年的全国人口普查中，发现中国朝鲜族的一些祖先早在明末清初就已定居东北。

比如辽宁省盖县普家沟村名为朴的朝鲜族，在那里定居了300多年。自19世纪中期以来，更多的朝鲜人从朝鲜半岛迁入，朝鲜半岛是中国朝鲜人的主要来源。

由于当时朝鲜封建统治阶级的残酷剥削和压迫，特别是1869年朝鲜北部的灾难，一部分苦难深重的朝鲜农民跨过鸭绿江、图们江来到中国，沿着两河两岸耕种，与汉族、满族人民共同生活。但是这个时候搬进来的人不多，大部分都是春秋两季来的，住处还不稳定。

随着日本帝国主义对朝鲜侵略的加剧，不顾清政府的禁令，大量居民迁移到中国东北边境地区定居。据统计，1870年，鸭绿江北岸有28个朝鲜族村落。清光绪七年，延边地区朝鲜族一万多人。

1883年，吉安、临江、新宾三县有朝鲜族居民3.7万余人。同一时期，大量朝鲜农民沿着乌苏里江流动。

从20世纪50年代到60年代，清政府仍然采取禁止韩国农民入境的政策。后来他改采招人开垦的政策。1881年，他在吉林成立了农垦总局，并在南岗、延吉、东沟等地成立了招商局，招收移民。所有应该招进来的都是中国人。

1885年，清政府将图们江北岸长约700里、宽约50里的地区划为朝鲜农民专用垦区，使朝鲜农民更容易大量迁入东北。1910年，日本帝国主义吞并了朝鲜，朝鲜人民和一些受不了帝国主义残酷压迫和剥削的爱国人士甚至大批移居东北各地。到1918年，人口超过36万。

朝鲜人民有光荣的革命传统。1906年日本帝国主义侵略朝鲜殖民地后，朝鲜人民开始抗日活动，从自发到有组织的抗日活动层出不穷。

1927年10月，中国共产党的组织开始在韩国建立。在中国共产党的领导下，朝鲜和韩国在各地建立了联合抗日游击队。

东北抗日联军第二军中，朝鲜族占绝大多数，第一、第七军的朝鲜族战士也占一半左右。1938年秋，8名汉族、朝鲜族女游击队员在强大的敌人面前射出最后一颗子弹，砸碎了武器。他们跳进牡丹江的支流乌顺河，光荣地死去了。他们写了著名的抗日悲剧诗《八个女人投河》。

数万朝鲜士兵在抗日战场上牺牲。解放战争时期，仅延边就有5万朝鲜人参军。

朝鲜战争爆发后，一大批朝鲜青年响应“抗美援朝、保卫国家”的号召，加入中国人民志愿军，渡过鸭绿江，与邻国同胞并肩作战，为朝鲜战争的胜利做出了巨大贡献。朝鲜族聚居的社会经济区是中国的主要林区之一，土地肥沃，资源丰富。

长白山下，朝鲜人民开拓了这片富饶的领土。东北边疆开发荒地初期，朝鲜族缺粮，用野果野菜充饥；住在很简陋的草堂里；有了木犁，就没有农场动物依赖人类的耕种。

到1881年，延边地区已经耕种了5300多公顷土地。1884年，韩国特别垦区开垦了12000多公顷土地。

长期以来，他们大多从事农业生产，而有些从事林业和副业生产。19世纪70年代，他们在吉林省通化县大甸子成功种植水稻，然后在临江、怀仁、兴靖、六合、海龙和延边部分地区扩大种植。

1906年，韩国农民在和龙县永志乡大角洞挖渠，导致水稻增产。此后，延边稻田面积逐年增加，成为东北重要的水稻产区。这里加工的大米白、油、营养丰富，与京津的“小站米”齐名。

而少数拥有特殊权力的满族、汉族“占山户”则利用各种手段，用血汗侵占农民开发的大片土地，使农民成为自己的佃农或雇工。与此同时，极少数地主也在朝鲜人中间分裂。

到20世纪40年代末，朝鲜地区处于封建地主经济发展阶段，并有一些资本主义经济成分。租佃关系有两种:“活租佃”和“定租佃”。

“住租”率50%。此外，还有各种各样的超经济剥削。

民国时期，仅延边地区地方政府征收的税种就有30多种。1945年抗日战争胜利后，朝鲜地区相继解放，在中国共产党领导下建立了人民民主政权。

土地改革是1946年进行的。中华人民共和国成立后，特别是中国共产党十一届三中全会以来，朝鲜人民在各个方面发生了深刻变化，生活得到了显著改善。

1952年9月3日，吉林省延边朝鲜族自治州成立。吉林省长白朝鲜族自治县成立于1958年。

居住在各地的朝鲜人也建立了几十个民族城镇。为了充分利用朝鲜族聚居区的地上和地下资源，发展民族经济，延边朝鲜族自治州的工业、农业、交通、邮电事业在党的民族政策的光辉照耀下蓬勃发展。

延边地区拥有钢铁、煤炭、电力、机械、有色金属、纺织、橡胶、化肥、造纸、印刷、食品、陶瓷、医药等工矿企业。，其工业体系已经初具规模，成为我国的民族特色。

7.延吉的历史

延吉历史悠久。根据两千年前新石器时代和韩曙出土文物的记载，早在新石器时代，人类就在这片土地上繁衍生息。

唐朝以前，延吉属于渤海国和高句丽王朝管辖。元明时期，延吉地区属于辽阳开元路，努尔根是四部阿图的守护者。

到康熙十六年。清廷以“长白山是龙兴祖地”为名，将兴靖以东、通州以南、图们江以北划为围围场，为期200年。

19世纪末，朝鲜、山东、河北遭受了巨大的灾难，开始有人闯入禁区。光绪七年，大量灾民迁入，于是清朝废除禁令，在南港设立招垦局。

光绪二十八年，随着人口的增加，清代在杨东鑫街设立延吉堂。宣彤元年，吉东南路军站办事处迁至杨东鑫街，延吉厅升格为延吉府。

1912年改为延吉县。东北沦陷期间，延吉沦为日本侵略者的天下，是伪满洲国的海岛省首府。

解放战争时期，吉林省政府、延边行政督察署等行政机构设在延吉。1952年9月，延边朝鲜族自治州成立，后改为自治州。延吉也是州府所在地。

1953年5月，延吉由延吉县划归为县级市。1985年1月，国务院批准延吉为全国一级开放城市。