六个条件下 六个条件下 你的白酒会“越陈越香”

六个条件下，你的酒会越来越香！以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看看他们！

俗话说“白酒三分酿七分藏”，白酒的品质和风味与储藏过程中的陈化程度密切相关。因为在合适的储存过程中，白酒会经历三个变化:

挥发:随着存放时间的延长，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，减少了白酒入口的刺激性。

数字

联想:乙醇分子的活性会随着时间的推移而降低，酒体的分子会相互联想重排，使口感变得柔和柔和。

化学变化:新酒中的一些分子不稳定，贮存过程中酒体发生一些化学反应，产生新的酯类，使白酒更香。

这些变化促进了酒体的老化，口感醇厚，香气舒适，因此储存白酒，尤其是投资，保证其理想的储存条件是很重要的。

在这里，我们将介绍如何建立理想的葡萄酒储存条件。

容器

一般来说，陶罐是储存葡萄酒的最佳方式。陶罐容器透气性好，氧化酯化反应快。坛内含有多种微量元素，能促进酒分子的结合，使酒体含有越来越丰富的微量元素，同时自动产生原始氧气，促进酒体中有益物质的氧化和老化。

如果日常看到的瓶装白酒需要长期存放，可以采用蜡封法、保鲜膜、生胶带等方法密封瓶口，长期存放，但要注意保持瓶体包装的完整性。

温度

白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，理想的贮存温度在15-20℃左右，能更好地促进白酒的陈酿。温度高，酒精易挥发，容易出现“跑位度”；如果温度过低，酒体的分子活性会降低，不利于理化变化。同时，为了防止温差变化太大，保持恒温对于酒精的储存非常重要。

湿度

白酒贮存的理想湿度条件是70%左右的相对环境湿度。过于潮湿的环境不仅会堵塞陶罐上的微孔，甚至会使水渗回罐内。如果是瓶装酒，会使酒标受潮发霉虫蛀，严重影响酒的质量。当然也不能太干燥，尤其是北方地区，由于经常开窗通风，塑料薄膜很容易在短时间内爆裂。建议在存放葡萄酒的地方放置一些容器，以增加湿度。

光线

白酒的储存和葡萄酒一样，需要避免阳光直射，所以要储存在阴凉的地方，对于有地窖储存能力的，最好把地窖设计在地下。强烈的阳光和紫外线会杀死葡萄酒中的活性成分，使其无法继续发酵。阳光直射产生的高温也会破坏酒瓶中的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至变质变味。

通风设备

白酒在储存期间应允许少量空气体流动，以免白酒在储存期间产生腐臭气味，对白酒的口感有害。如果有酒窖，可以在里面安装排气扇。同时，强烈的刺鼻气味也会影响葡萄酒的品质，所以藏酒要远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺鼻气味的食物以及任何有刺鼻气味的东西。

数字

稳定的

确保存放酒类的地方不会经常移动或摇晃。频繁的振动会使酒体的分子运动活跃和加剧，不利于自然陈酿。如果酒窖位于铁路轨道或嘈杂的道路附近，有必要使葡萄酒远离地面或墙壁，以尽量减少振动频率。同时，把隐藏的酒远离家里的洗衣机、冰箱、空家电。