揭秘满汉全席宴的来历，满汉全席宴一共有多少道菜？
人物传记家今天，边肖为你带来了清朝的故事。感兴趣的读者可以和边肖一起看看。
清初满汉全席共有302道菜。但是随着时间的推移和一些东西的流失，现有的满汉全席已经没有了固定的标准，甚至满汉全席在全国都不一样。清朝康熙帝在庆祝66岁生日时，专门为汉族和满族举办了为期3天的宴会，提供了300多种美食。民国以后满汉分为大满汉和小满汉，大满汉108盘，小满汉64盘。
1.满汉全席的由来
清朝康熙帝在庆祝66岁生日时，为汉满设三日六宴，提供300多道佳肴；相传清朝的圣父叶璇第一次在宫中品尝，写了《满汉全席》一书，使满汉全席一时成名。当时满汉全席与皇宫不同，皇宫里的满汉全席是留给皇帝、皇叔、兄长、皇太后、后妃的。皇室近亲、继承人、英雄有资格参加皇宫内朝廷的满汉宴。宫外一般由满族官员主持科研和地方会议，钦差大臣由满族官员招待。坐的时候要根据自己的口味坐，穿晨珠，穿公服。
器皿多为铜制，雕刻巧妙。彩色餐具用于晚餐。大块瓷器是仿照鸡、鸭、鱼、猪等制作的。他们配有火家具，上层是蔬菜，下层是酒。挑水家具是锡做的，分为内外两层，内层是汤，外层是开水，方便保温。
清朝设满汉全席时，一般先吃满菜，再吃中餐。与此同时，桌面需要更换，这就叫“翻台”。客人进入宴会厅先放音乐，坐下后先用零食。客人到了之后，会把四个整菜拿下来烤熟，再上大菜。整个过程中，他们换了四次桌子，换了满汉全席，俗称“翻桌子”。从此，逐渐流传到民间，成为达官贵人奢侈的象征。
2.民国以后
满汉全席分为大满汉和小满汉，大满汉108碟，小满汉64碟。鲁菜更常见于早期菜肴，天津菜是另一种。流传到不同地方后，根据不同的口味、材料、烹饪方法出现了不同的解读。民国初年，满汉宴改为达汗宴，很快被八大宴和八小宴所取代。30年代改为八大宴。
1977年11月2日和3日，香港国宾餐厅受日本TBS电视台委托，以10万港元的价格，制作了一场108道菜的满汉全席。餐厅雇佣了160多人，花了三个月时间完成准备。这个过程通过卫星向日本直播。因为有的动物成了保护动物，有的烹饪技术也丧失了，所以几乎不可能做出清朝那样的满汉全席。
1983年，在广州举办的“广州名菜鉴定展”上，满汉全席被分为“玉堂宴”、“龙门宴”、“金花宴”和“明路宴”四个重要宴会，共128道菜，其中名菜64道、名菜28道、水果28道、菜5道、单尾菜3道
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