古代酒的度数 古代的酒到底有多少度？喝多少才能醉？
书香门第北魏贾思勰的《齐民要术》中对于酒的生产记载了八例制曲法，四十余例酿酒法，所收录的实际上是汉代以来的酿酒法。用曲酿酒是我国古代的特色，在古代，曲被用来看作发酵的引物，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制作成这种引物。古代用曲的方法有两种，一是先将酒曲泡在水中，当曲中的酶制剂溶解出来并活化后过滤酒曲，再投入米饭开始发酵，这种方法被称作浸曲法；另一种是将酒曲，捣碎成细粉后直接与米饭混合。第一种方法使用时间比较早，汉代至北魏时期是最常用的用曲方法，大概是从谷芽浸泡糖化发酵转化而来。
在我国古代，酿酒的起源可以追溯到夏朝，在先秦时代酿酒的技术就一直在发展。到了汉代人们多以麦为原料，酒曲为大麦、小麦、细饼等多种。酿酒技术发展到唐朝以后开始出现以大米为原料的新工艺，由曲母培养红曲，酿出来的酒水香甜可口。但是重点来了，这种酒水的度数仅有7、8度左右，这种形式的“白酒”和如今人们所喝的白酒简直是两种口感，两种味道，这也仅仅只是比啤酒高了几度而已。到了宋朝酿酒技术再次进化，人们开始根据四时的不同运用不同的酒曲，春冬酿造周期长而秋夏周期短。但是此类酒水酒由于过滤技术的缺陷导致其看起来有些浑浊，不过价格比较亲民，所以影视剧以及小说中英雄好汉豪饮的酒就是这一类的酒水。
武松所处的年代是宋朝，酒水一般是十度左右，因为景阳冈那里自诩三碗不过岗，自然酿造工艺比其他地方要好一些，估计十五度了不起了。这样看来，武松还是比较厉害的，一般人喝三杯就醉了，差不多现在45度白酒半斤到一斤的样子，武松连喝十八碗，相当于三斤白酒的量吧！当然，武松打虎是小说中的情节，真实历史中并没有此事，那么他连喝十八碗酒的故事也就是虚构的了。
据记载，元代时，蒸馏酒和蒸馏器从西方传入中原，人们这才学会了蒸馏粮食酒醪。也就是将酒醪加热，得到酒精浓度高的酒气，再将收集好的酒气冷却，变成无色的酒液，这种酒液也就是辛辣浓烈的白酒，度数可达到30度到65度不等。元杂剧中，就常有“去买一瓶打剌酥，吃着耍”的句子，这里的“打剌酥”指的就是白酒。值得一提的是，当时的白酒还按照香型分类成，酱香型、浓香型、清香型、馥郁香型等。从此，烈酒盛行，再喝度数低的米酒也就不够劲，不尽兴了。所以，不管是李白豪饮三百杯，还是武松独饮十八碗，都不算是真正的能喝，毕竟他们喝的酒只有区区18度嘛。要是穿越回古代，说不定您还能喝倒他们呢！各位看官，您以为呢？
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