八大菜系分别是哪些 盘点中国八大名菜鲁湘粤闽苏浙湘徽

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1. 八大菜系分别是哪些
2. 东莞十大宵夜街
3. 正宗豆腐乳哪里最好
4. 东坡肉好吃吗，为什么叫东坡肉呢
5. 松鼠桂鱼是哪个菜系的代表菜?松鼠桂鱼怎么做
6. 徐州著名饭店

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜

口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、浙菜

口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。

7、湘菜

口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

8、徽菜

口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

八大菜系分别是鲁川粤闽苏浙湘徽，这八大菜系具有地方风味特色，是公认的菜肴主流派。

1、鲁菜；鲁迅也爱美食，著名菜系也有他的一席。

2、川菜：四川火锅红红火火也必有其。

3、粤菜；广东历以美食出名，因此必有粤菜。

4、闽菜：客家人最懂美食且爱美食，也有他。

5、苏菜：苏州美如画，美食配美景极好的。

6、浙菜：浙江鱼米之家，没事也极其鲜美可口。

7、湘菜：湘潭好辣中有其风格。

8、徽菜：徽菜有其独特之美，异中有特色。

八大菜系是指中国饮食文化中具有悠久历史和丰富多样性的八大菜系，它们分别是：

1. 川菜（Sichuan cuisine）：以麻辣、香辣为特点，擅长使用辣椒、花椒等调料。著名的川菜菜肴包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片等。

2. 鲁菜（Shandong cuisine）：以鲜、咸、脆为特点，擅长烹饪海鲜、禽类和豆腐等食材。著名的鲁菜菜肴包括红烧肉、糖醋排骨、九转大肠等。

3. 粤菜（Cantonese cuisine）：以清淡、鲜美为特点，擅长烹饪海鲜和家禽。著名的粤菜菜肴包括白切鸡、叉烧肉、清蒸石斑鱼等。

4. 闽菜（Fujian cuisine）：以鲜、甜、酸为特点，擅长烹饪海鲜和山珍。著名的闽菜菜肴包括佛跳墙、鸡汤汆海蚌、蒜蓉粉丝蒸扇贝等。

5. 苏菜（Jiangsu cuisine）：以鲜、嫩、滑为特点，擅长烹饪河鲜和家禽。著名的苏菜菜肴包括红烧狮子头、松鼠桂鱼、酱香鸡等。

6. 浙菜（Zhejiang cuisine）：以鲜、嫩、滑为特点，擅长烹饪河鲜和家禽。著名的浙菜菜肴包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。

7. 湘菜（Hunan cuisine）：以鲜、辣、香为特点，擅长烹饪猪牛羊肉和家禽。著名的湘菜菜肴包括剁椒鱼头、红烧肉、麻辣子鸡等。

8. 徽菜（Anhui cuisine）：以鲜、香、脆为特点，擅长烹饪家禽和山珍。著名的徽菜菜肴包括火腿炖甲鱼、徽州臭鳜鱼、黄山炖鸽等。

这些菜系在中国饮食文化中具有重要地位，各具特色，体现了中国各地的饮食传统和风土人情。

世界八大菜系分别是日本的生鱼片，韩国的泡菜，法国的鹅肝酱，泰国的冬阴汤，墨西哥的玉米宴，意大利的披萨，英国的炸鱼薯条，中国的满汉全席

中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
川菜代表菜有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

八大菜系中，最常见的当属川菜和湘菜，川菜和湘菜馆可以说是遍地开花，也是老百姓不分地域最常吃到的。

除此之外，粤菜在广东，鲁菜在北方，闽菜浙菜在东南沿海地区都占有一席之地，淮扬菜就更不用说了，国宴基本上是以淮扬菜为主。

中国八大菜系分别是

如下一些:

一，鲁菜

鲁，山东的简称

二、川菜

四川一带

三、粤菜

广东

四、苏菜

五、闽菜

福建

六、浙菜

七、湘菜

八、徽菜。

东莞十大热门夜宵店

1、新光明市场

新光明市场是东莞大型的夜市，是由原来的小吃步行街这而来，被称为东莞版“重庆洪崖洞”，是东莞具有传统文化特色的"夜市美食名片"，是非常值得一去吃宵夜的地方。这里汇集了大大小小几十家小吃店，都是东莞许多夜市街的传统老店，而且价格便宜，种类繁多。从以前的路边小吃，变成了现在的室内食堂，用餐环境更加的舒适，更加的卫生。

1.南城富民美食街

地址：东莞南城区富民步行街（莞太大道宏远路段）

介绍：南城富民步行街，全长1.2公里，号称华南第一长街，比上海南京路步行街还要长200多米，环境优雅、文化底蕴深厚、经营中外名牌服装、首饰精品、皮具、摄影器材、通讯器材、餐饮等，步行街为欧陆风格，具有特色的高档商业步行街。也是东莞美食街之一，每年的东莞美食节是放在南城富民美食街举行的，东莞最为集中的室外美食街区，最多的饭店无疑是湘菜馆了，步行街设有酒吧街、游乐场、超市、休闲广场、各色小吃……

2.花园新村食街

地址：东莞东城区花园路

介绍：花园新村美食街是东莞比较具有代表性的美食街道之一，香港旅游节目经常介绍这里。位于东城区堑头的花园大街一带，汇聚海鲜酒楼、西餐厅、酒吧、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，食肆林立，尽管也有湘菜馆和川菜馆，但更多的仍然是东莞本地人喜欢的美食。为较早开发的商业地产之一，也正是因为它的成熟，所以美食和生活气息弥漫整条街道，花园新村的食街生活气息浓厚，有很多纵横交错的小巷子，从各个小巷子穿梭，总能够发现让人惊喜的小食店，或者只是一个饺子馆、骨头火锅店，但味道都一致的让人惊艳。

3.东莞银丰路食街

地址：东莞莞城银丰路

介绍：东莞银丰路食街是东莞一条人气旺的美食街之一，这里餐厅众多、味道来自五湖四海，各种口味集聚。在这里，你可以吃到正宗的全国各地的菜式，如湘菜、泰国菜、川菜、东北菜、还有西餐厅等等。是城区内的第二条美食街，人称“新花园新村”，来银丰路消费的大多是一些外来白领，这些人离乡多年，又怀念家乡美食，银丰路上的美食店以各地风味为主，有江苏人家、金陵食府等为代表的苏浙菜，有泰国菜、西餐厅,还有川菜、云南菜、东北菜、北京烤鸭店等等，也有代表东莞本地特色的粥城，菜系繁多，兼容并包。

4.东莞东城风情步行街

地址：东莞市东城区东城大道

介绍：东城风情步行街是具有寰宇风情休闲式商业步行街，该街街景和建筑汇聚世界五大风情文化，成就独特主题风格，融休闲、购物、观光、游乐为一体，营造具有特色和文化品位的商业旺地。以统一规划、统一招商、统一管理的经营模式，成功引入国际快餐旗舰麦当劳华南地区形象店进驻，并吸引众多国际知名品牌抢摊经营。同时也是一条美食街，这里外国餐厅琳琅满目，尤其多韩国人，是白领们下班后的消遣，享受美食的好去处。

5.东莞虎门新湾美食街

地址：东莞虎门镇新湾村

介绍：虎门新湾美食街位于东莞虎门新湾村，新湾村里有一条以竹棚搭成的食街，叫新湾食街，延绵近百米的各家海鲜摊档都是简便的竹台竹椅，颇有特征。坐落其间的友记渔村是其间厨艺比较佳、生意比较旺的食店之一。豉汁炒沙蚬、海鲜杂鱼煲都值得一试。虎门美食以白沙油鸭、虎门麻虾以及虎门膏蟹最出名，到虎门非尝不可。内行食客来到虎门，往往直奔新湾村。那是虎门一条世代靠打鱼为生的渔村，每天一早渔民就出海捕鱼，然后将鱼获从新湾渔码头运上岸批发出去。选择到这里吃海鲜，价格实惠之外，恨新鲜。

6.东莞长安新民美食街

地址：东莞市长安镇的新民村內

长安新民美食街坐落在东莞市长安镇的新民村內，是东莞最近几年兴起的比较有名的小吃街之一，有很多小吃的呢，每年都会举行美食节，非常隆重。慕名來這裡品尝小吃的游客每天都有，络绎不绝的，生意非常紅火。这里的小吃的比较多了，有米线，米粉，砂锅，面条，快餐，饼 ，饺子等等。还有特色海鲜，伸出海边的一个个凉棚，用杉木杉皮搭就，捞上当地出产的麻虾、乌头鱼、膏蟹，即时加工，别有风味。

7.东莞清溪客家菜食街

地址：东莞市清溪镇中心市场

清溪客家菜美食街是东莞一条特色美食街，位于东莞清溪镇中心市场附近，东莞清溪镇一带是客家人聚居的地方，这里许多食肆烹制的客家菜很正宗，尤其是客家狗肉、酿豆腐。客家菜除了著名的咸鸡外，还有个特色是“酿”字，几乎想得到的家常菜都可以拿来“酿”一把，如寻常不过的酿豆腐、酿茄子、酿辣椒等等

8.东莞石排美食街

地址：东莞市石排镇中坑村

石排美食街坐落石排镇中坑村，这儿的食街以精心烹制塘鱼著称，尤以东莞四大家鱼(鳙鱼、鲩鱼、鳊鱼、鲮鱼)的烹制最为超卓。近至周边镇区，远及惠州都会有门客慕名而来。石排的沙锅姜鸭也是十分受门客们期待，来到这儿，除了吃鱼外，无妨也品味下姜鸭吧!这里能吃到石排名菜如蚝皇扒素鲍、岭南特色葱头鸡、脆皮龟苓膏、炭烧猪颈肉拼青龙鱼、沙锅姜鸭、金汁夜明珠、飘香桂花鱼、飘香手撕鸡、鸿运当头、金龟献瑞等等。

9.东城万达金街美食街

地址：东莞东城区万达广场

东城万达金街美食街位于东莞东城区万达广场附近，这里常年人山人海，街铺生意旺得不行，饮品店、甜品店、餐饮店、网红店，吸引了一波又一波的顾客前来消费。基本上这条街全部都是卖吃的，金街两边全部都是卖各种各样的小吃，除了各种各样小吃外，这里还有韩国新派料理店、"春风十里"音乐餐吧等主题特色餐厅。

10.东莞新光明市场夜市

地址：东莞东城区万达广场

东莞新光明街夜市是东莞人气旺的夜市街，东莞人心中的夜宵圣地。位于东莞市莞城区新光明街市场，莞城区街道办批准的夜市美食街，晚上6点-12点开街，是新光光明街市场有一个外号叫“东莞美食之城”，说到东莞美食，第一反应就是去“莞城新光明街”，因为这里有着各种各样的小吃，如：手工柠檬茶（15块钱两大杯）、长沙臭豆腐、生蚝、牛杂、秘制猪蹄、香辣鸡翅包饭、烧烤、还有各种样的海鲜牛排等，还能尝到新疆阿里巴巴新鲜烤羊肉串，烤羊肉都是现杀现烤。

云南牟定豆腐乳。

云南山清水秀，风景宜人，质朴的人，优质的水，百年的传承，造就了唇齿留香的牟定豆腐乳。

据说，从明清开始，就有制作豆腐乳的作坊，距今已有300多年的历史。打开牟定腐乳，外表带着一丝金黄，内里如同羊脂白玉，口感软绵，丝丝顺滑，层次感很足，哪怕是配白米饭，也能吃得有滋有味。这种味道是其它品种无法复制的，具有独特的芳香味。

最正宗品牌是二度梅

湖南南岳的“二度梅”牌茶油豆腐乳。比一般豆腐乳贵一些，用纯本地茶油浸的。

南岳豆腐乳本来就比较出名，算特产了。但南岳最好吃的豆腐乳属他家的茶油豆腐乳，没有之一

花桥牌豆腐乳最正宗。

花桥是桂林著名的地标性景点之一。桂林酿造厂生产的花桥牌豆腐乳和花桥牌辣椒酱是著名的桂林三宝中的两个，另外一个是三花酒。

花桥牌豆腐乳不仅历史悠久，而且品质有保证，深受市民和游客的喜欢。买豆腐乳首选花桥。

1、王致和：始创于1669年，中华老字号，曾获中国名牌，中国品牌500强，国家级非物质文化遗产，北京二商王致和食品有限公司。

2、广合：创始于1893年，中国腐乳十大品牌，国际著名腐乳品牌，致力于腐乳生产销售的企业，开平广合腐乳有限公司。

各地都有地方较正宗的豆腐乳。

比如，南方地区是豆腐乳的发源地，各地的豆腐乳入各地人的口味，他们都觉得自己地区的豆腐乳很正宗。

广东的豆腐乳可以做早餐小菜，广东人觉得他们的豆腐乳很正宗。

湖南四川重庆云南贵州的豆腐乳，辣味是特色。各地都有很正宗的豆腐乳，如桥牌腐乳、罗氏腐乳、老干妈腐乳等。

北方也有当地人喜欢的正宗豆腐乳，典型的北京王致和腐乳，名冠天下！

山东东北地区的红腐乳，也是当地人最爱之物，也有很多地道的牌子。

正宗豆腐乳最好的地方是中国南方的广东省和福建省。这些地区因其独特的气候和传统的豆腐制作工艺而闻名。

广东的豆腐乳口感细腻，味道鲜美，常用于烹饪和蘸食。福建的豆腐乳则以其浓郁的香味和独特的发酵工艺而受到赞赏。无论是在当地的菜市场还是特色小吃店，你都可以找到正宗的豆腐乳。无论你是想品尝原汁原味的豆腐乳，还是想尝试不同口味的变种，这些地方都是你最好的选择。

云南

七甸腐乳不仅口感细腻，入口醇香；而且鲜咸微甜。对于拌饭、拌面来说都是一绝。之前同事是云南当地的，从老家带回几瓶七甸腐乳，与超市卖的口味完全不同。

鲜甜细腻的口感下，还有股独特的香醇。不过除了那一次品尝过之外，市面上很少再吃到正宗的七甸腐乳了，至今都是回味无穷。

东坡肉又叫红烧肉外酥里嫩，东坡肉虽好吃，故事却凄惨。

东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

“东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏浚西湖。

工程告竣后，西湖中从此多了一座长堤，此堤为百姓日后的农桑带来了水利之益，并造福于子孙后世，还为西湖平添了一道优美的景色。百姓们为了感谢东坡先生办了件惠民的好事，地方父老又知道东坡先生是位清贫爱民的好官，便送了他很多猪肉和黄酒。

可东坡先生却自认为，西湖的疏浚，虽是己之谋，但更是民之劳。所以，便命厨师按照他特有的烧肉经验，称之为，“慢著火，少著酒，火候足时它自美”的方法，用几个绍酒大坛把肉块放进去，焖制出这道，后来被称之为“东坡肉”的美味佳肴，用此来款待慰劳民工和当地父老乡亲们。由于此肉吃起来十分鲜美，很快便传遍了苏浙一带。“东坡肉”这道菜，历经千年代代相传经久不衰！早已成为脍炙人口享誉中外的一道杭州名菜！由于制作的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故“东坡肉”在当年一时传为佳话，很快便成了杭州城里的一道特色美食。东坡先生不但是位著名的大诗人、大文豪，更是一位历史上著名的美食家，他去过的地方都留下了传世美食佳作，比如，杭州的东坡肉，还有四川的东坡肘子等。

元丰三年，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元?四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。元?五年五、六月间，浙西一带大雨不止，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

东坡肉是杭州传统风味菜肴中的一朵奇葩，以色泽红艳，汁浓味醇，肉酥烂而不碎，味香酥而不腻为特点。说起“东坡肉”，还流传着一段有趣的故事。北宋文学家苏东坡于元丰二年（公元1079年）触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”

东坡肉的美味大家尝试到了吗，凄惨的美.

松鼠桂鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

松鼠桂鱼是苏帮菜代表菜

说起苏帮菜，松鼠桂鱼，是一定会提到的美味。松鼠桂鱼美名远扬，不仅是因为它金黄灿烂的外表引人注目，更是因为它层次丰富的味道。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是一道传统的宴客大菜，属苏浙菜系。

用料

鳜鱼 800克

葱蓉 1克

姜蓉 1克

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

淀粉 少许

番茄沙司 150克

白糖 300克

白醋 250毫升

酸梅酱 少许

松仁 少许

料酒 5毫升

做法步骤

1、首先做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；

2、宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨；

3、鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹；

4、1个鸡蛋中加入1克葱蓉、1克姜蓉，适量盐、白胡椒粉，5毫升料酒，搅拌均匀，放入鱼肉、腮帮上浆腌制；

5、热锅起油，油要多一些，等油温烧至六成左右，将鱼肉和腮帮均匀裹上生粉；

6、腮帮要先下锅炸，然后下鱼肉，炸到外层金黄，捞出装盘；

7、最后将提前熬制好的糖醋汁加热一下，加少许水淀粉勾芡，淋在鱼肉上，撒一点松仁即可。

川锅一号火锅

2009年创店人均￥100环境5星服务5星口味5星

对于徐州人来说，提起吃火锅，第一个想到的绝对不会是海底捞，而是发源于徐州的川锅一号火锅。川锅一号火锅是徐州一家人气颇高的连锁火锅餐厅，徐州有很多家分店，在山东、安徽、江西、湖南都已开设分店。店家一直追求“三百里地道食材”，菜品都很新鲜，口感也很好，有来自微山湖的黑鱼、高皇白山羊肉、鲁西藤椒黄牛肉、睢宁锅烧豆腐、涟水鸡糕等，值得推荐的菜品有鲜虾美味滑、鲜猪脑、黄喉、豆腐、龙虾球、番茄三鲜锅等。

映像徐州

人均￥82环境5星服务4.5星口味5星

映像徐州是徐州本地一家知名的连锁餐厅，在徐州有多家分店，是徐州人气火爆的徐州菜餐厅。映像徐州传承着徐州味道的技艺，主打徐州本土菜，招牌美食有糖醋鱼、彭祖神仙鸡、招牌东坡肉、雀巢拔丝、味道徐州、一品狮子头、香酥羊排等，尤其是糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。他家的菜品做的都十分精细，点最多的是烙馍卷撒子，香糯菠萝脆特好吃。餐厅从里到外一派古旧的装修风格，各款江南小阁，随处可见的楹联灯幌，青砖、木栏、雕梁画栋的屏风，古色古香，这里可以让你感受到浓郁的徐州饮食文化底蕴。

徐州宴

人均￥85环境5星服务4.5星口味4.5星

地址：江苏省徐州市鼓楼区铜沛路186号1-101-102

徐州宴是一家民国风浓厚的餐厅，神仙鸡、红烧肉、吊地瓜等老牌徐州菜让你拾起遗落在时光里的味道。作为徐州名副其实的美食代表，徐州宴曾先后被江苏卫视、徐州电视台等知名媒体竞相采访报道，人气火爆，也是徐州一家主打徐州菜的人气餐馆。招牌美食有江米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、彭城吊地瓜等特色徐州菜，还有鱼头佛跳墙、澳门金牌烧肉、冰镇咕咾肉、外婆油爆虾、江南香芋煲、糖醋排骨、金牌吊烧鸡等其他经典菜品。餐厅环境非常不错，这里华灯如昼，满目杏花，彭城老饕得味，情醉花样年华。

大张烙馍村

人均￥95环境5星服务4.5星口味5星

地址：江苏省徐州市云龙区庆丰路与郭庄路交汇处北300米（绿地店）

大张烙馍村以历史悠久的地方特色烙馍为主题，将徐州土菜与传统名菜相结合，是徐州一家人气颇高的特色餐厅，还被评为“徐州旅游特色餐饮名店”。大张烙馍村的招牌美食是烙馍卷馓子，烙馍柔软筋道，馓子比别家的都细了许多，又香又松脆且半点不油腻，配上盐豆子咸菜小葱，吃起来有种老家的味道。除了烙馍卷馓子外，还有抬着轿子，敲锣打鼓上桌的地锅老公鸡，火辣鲜香的味道，令人一尝难忘。餐厅环境具有浓浓的乡土气息，竹栅栏、农家院墙，小桥流水，无处不在显露出闲适的田园气质。

老家地锅

人均￥56环境4星服务4星口味4.5星

到徐州怎么能不吃地锅？而这家号称徐州最好吃的地锅鸡——老家地锅，是徐州一家人气高又正宗的地锅鸡餐厅，他家的地锅鸡是柴火烧的味道，特别香，很多本地人都特意来吃，生意火爆，在徐州很有名。老家地锅主打各种地锅，有近三十种，有荤有素，如地锅鸡、鲫鱼、泥鳅、猪蹄、鱼头、带鱼、茄子、凉粉烧鸡蛋等，招牌美食当然是徐州地锅鸡，柴火大灶烧出来的，调味是浓油赤酱的风格，肉质嫩，配料有香菜辣椒八角和大块的姜，配的贴饼子柔软劲道又入味。我推荐徐州其他好吃的地锅鸡：棉布地锅鸡、百味地锅鸡、徐小姐爱地锅等。

辛香汇·锦里

2003年创店人均￥72环境5星服务5星口味5星

辛香汇·锦里始创于2003年，是一家火遍国内外的连锁餐厅，在徐州有三家分店，是徐州一家人气火爆的川菜馆，更是上映CCTV大型美食纪录片《家乡至味》。辛香汇·锦里主打川渝地道美食，各种特色的川菜有上百种，招牌菜是钵钵鸡，咸香麻辣、细腻美味，细嫩的鸡肉沐浴在红油之下，让人看到忍不住口水直流。还有入口即化、绵软可口的金手指，肉质鲜嫩、爽滑味美的馋嘴牛蛙，以及又滑又嫩的美蛙鱼头、香气四溢的炝锅笋壳鱼、麻辣鲜香的鸡丝凉面、串串香、红糖糍粑等特色美食。

彭城往事

人均￥66环境4.5星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市云龙区德政路与郭庄路交叉口（绿地店）

彭城往事，是一家地道徐州菜特色的餐厅，以徐州家常菜为主打菜，在原有基础上精制而成。像窝窝头酱肉、旺顺鱼头泡饼、彭城味道、老彭城蒸菜、往事老派菜等等无不代表着徐州家常菜的经典，值得推荐的特色菜品有油条辣汤、香辣蒜爆鱼、水晶蛙鱼、虾尾鸡蛋羹、口水鸡、烧饼芝麻鸡、糖醋里脊等。其中，虾尾鸡蛋羹（鸡蛋卤），那浓郁的芝麻油香气混合蛋香，是徐州人再熟悉不过的味道。

徐州老菜馆

人均￥57环境4星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市泉山区夹河街2号

徐州老菜馆是一家以徐州乡土菜为主的餐厅，很多本地人都特意来吃，生意火爆到不行。徐州老菜馆招牌菜是蒜爆鲤鱼，分量大，上面铺满干辣椒、大蒜、香菜等，麻辣鲜甜，味道不错，也是每桌必点菜。除了蒜爆鲤鱼，他家的地锅鸡也不错，值得推荐的菜品还有干煸黑腿鸡、干煸菜花、地锅粉条鸭、浓汤鱼头煲等。我推荐徐州其他人气老字号餐厅：老牌坊、老屋饭店、老糟坊、彬彬菜馆等。

周记把子肉

人均￥49环境3.5星服务4星口味4.5星

地址：江苏省徐州市泉山区万达兴路53号

在徐州美食中，把子肉永远占据徐州人心目中的头号位置，徐州把子肉店遍地都是，徐州把子肉哪家好吃又正宗呢？周记把子肉堪称徐州把子肉界的传奇，在徐州非常火爆，每天一到饭点就会排起长队，是徐州一家人气颇高的把子肉快餐店。招牌美食是把子肉，正宗把子肉味道，卤得十分地道，他们家把子肉和其他家成片的不一样，是方块肉，肉片看上去肥，却肥而不腻，肥瘦相间，入口即化。除了把子肉，值得推荐的特色美食还有肋排、肉丸子、面筋、虎皮鸡蛋、排骨等，还有青椒、黄花菜、豆角、腐竹等青菜，种类很多。我推荐徐州其他好吃的把子肉：怪味愚把子肉、凤歧把子肉、杜家把子肉等。

瓦舍

人均￥152环境5星服务4.5星口味4.5星

瓦舍坐落在美丽的滨湖公园西街，是一家以养生文化为主题的茶餐厅，也是徐州人气较高的特色餐厅。瓦舍茶餐厅主要以淮扬菜、粤菜、煲粥、煲汤为主，配合徐州精品菜肴，招牌美食是妙龄鸽，入口皮酥肉嫩，唇齿留香。值得推荐的菜品有瓦舍醋排、香酥鸡中翅、普洱黑猪红烧肉、酸汤鱼片、野生松茸汤、海鲜炖豆腐、白灼生菜等餐厅环境超级清新雅致，是徐州朋友小聚、情侣约会、闺蜜谈心、品茶的好地方。我推荐徐州其他人气餐厅：徐州鱼四季、高丽苑韩国烤肉、胡桃里音乐酒馆、彭铿厨艺等。

徐州宴

是一家民国风浓厚的餐厅，神仙鸡、红烧肉、吊地瓜等老牌徐州菜让你拾起遗落在时光里的味道。作为徐州名副其实的美食代表，徐州宴曾先后被江苏卫视、徐州电视台等知名媒体竞相采访报道，人气火爆，也是徐州一家主打徐州菜的人气餐馆。招牌美食有江米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、彭城吊地瓜等特色徐州菜，还有鱼头佛跳墙、澳门金牌烧肉、冰镇咕咾肉、外婆油爆虾、江南香芋煲、糖醋排骨、金牌吊烧鸡等其他经典菜品。餐厅环境非常不错，这里华灯如昼，满目杏花，彭城老饕得味，情醉花样年华。

1.泰丰盛

泰丰盛是一家海鲜餐厅，也是当地知名的活海参专门店，其中招牌菜海捕鲍鱼烧有机土豆。

2.上鼎铁板烧滨湖店

上鼎铁板烧滨湖店是一家日式铁板烧餐厅，餐厅的装修风格，金碧辉煌，特别推荐三文鱼刺身和千岛龙利鱼。

3.彭城饭店

彭城饭店为广大消费者奉献上最地道的苏浙菜，尤其是这的冬笋焖青头鸭汤汁鲜美，口感滑嫩。

4.鲜合汇花园餐厅

鲜合汇花园餐厅这是一家融合菜餐厅，其中有西餐和中餐美食，特别是这里的佛跳墙很正宗。

5.富临饭店·海天餐饮

富临饭店·海天餐饮推出了一系列有顶级食材制作的美食，比如说刺身拼盘，佛跳墙，阿一鲍鱼等等。

6.汉园宾馆

汉园宾馆这里有最正宗的苏帮菜，本地特色美食很有人气，比如说菠萝古老肉是一绝。

7.玄叶•荟日式料理

玄叶•荟日式料理是一家日本自助料理，人均消费330元左右，菜品种类丰富而且十分的美味可口。

8.酒吞烤肉

酒吞烤肉是一家融合烤肉餐厅，招牌菜菜有飞龙酒吞牛肋排、西柚啤酒冰沙和寿司！

9.La Saison乐颂•法餐厅

La Saison乐颂•法餐厅位居徐州十大顶级餐厅排行榜前列，这家餐厅特色菜有蒜香芝芯脆蛙腿。

10.千户素食

千户素食的素食很有特色，真的是可以以假乱真，尤其是黑松露油炒饭和招牌豆腐。

"新城区秦淮村"是徐州著名饭店。
1.新城区秦淮村饭店是徐州市著名的特色饭店之一，并且是苏帮菜系的代表之一，受到了许多人的喜欢和推崇;2.该饭店的菜品很有特色，且味道非常好，拥有许多回头客，并且在徐州市的美食排行榜上也取得了很好的名次;3.饭店的服务质量和环境条件也很优越，是很多人选择就餐、商务会面、宴请朋友的理想之地。
如果你想去新城区秦淮村饭店就餐，最好提前通过电话或者网络预订，避免到时候排队等候。
同时，为了确保就餐的顺利和舒适，最好穿着得当，不要穿拖鞋和短裤，避免对其他客人造成不必要的影响。

对于徐州人来说，提起吃火锅，第一个想到的绝对不会是海底捞，而是发源于徐州的川锅一号火锅。川锅一号火锅是徐州一家人气颇高的连锁火锅餐厅，徐州有很多家分店，在山东、安徽、江西、湖南都已开设分店。店家一直追求“三百里地道食材”，菜品都很新鲜，口感也很好，有来自微山湖的黑鱼、高皇白山羊肉、鲁西藤椒黄牛肉、睢宁锅烧豆腐、涟水鸡糕等，值得推荐的菜品有鲜虾美味滑、鲜猪脑、黄喉、豆腐、龙虾球、番茄三鲜锅等。

第二映像徐州是徐州本地一家知名的连锁餐厅，在徐州有多家分店，是徐州人气火爆的徐州菜餐厅。映像徐州传承着徐州味道的技艺，主打徐州本土菜，招牌美食有糖醋鱼、彭祖神仙鸡、招牌东坡肉、雀巢拔丝、味道徐州、一品狮子头、香酥羊排等，尤其是糖醋鱼外酥里嫩，配上恰到好处的酸甜汁，让鱼的鲜活口感在唇间跳动。他家的菜品做的都十分精细，点最多的是烙馍卷撒子，香糯菠萝脆特好吃。餐厅从里到外一派古旧的装修风格，各款江南小阁，随处可见的楹联灯幌，青砖、木栏、雕梁画栋的屏风，古色古香，这里可以让你感受到浓郁的徐州饮食文化底蕴。

第三徐州宴是一家民国风浓厚的餐厅，神仙鸡、红烧肉、吊地瓜等老牌徐州菜让你拾起遗落在时光里的味道。作为徐州名副其实的美食代表，徐州宴曾先后被江苏卫视、徐州电视台等知名媒体竞相采访报道，人气火爆，也是徐州一家主打徐州菜的人气餐馆。招牌美食有江米蒸肉、地锅鸡、糖醋鲤鱼、三少爷鱼头、彭城吊地瓜等特色徐州菜，还有鱼头佛跳墙、澳门金牌烧肉、冰镇咕咾肉、外婆油爆虾、江南香芋煲、糖醋排骨、金牌吊烧鸡等其他经典菜品。餐厅环境非常不错，这里华灯如昼，满目杏花，彭城老饕得味，情醉花样年华。