中华美食一共有几大菜系分别是什么例如：川菜 中华美食一共有几大菜系分别是什么例如：川菜

中国菜系有哪些主要菜系？例如，下面的川菜文字资料是边肖为大家收集整理的。让我们快速看看！

中国菜系有三种划分方式:

各省四大菜系

有两种说法:鲁菜、川菜、江浙菜、粤菜；第二类:鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。

按省份划分八大菜系

山东、广东、四川、江苏、福建、浙江、湖南和惠州

按文化类型划分

东北、北京、河北、山东、胶辽、山西、中原、西北、上江、江淮、江苏、浙江、江西、湖南、福建、客家、广东

清朝时，中国菜分为北京菜、苏菜和广东菜。

自民国初年以来，中国各地的文化都有了很大的发展。民国时期有华北、江苏、浙江、华南、西南四校。

后来华北学派把鲁菜分出来，成为八大菜系之首。江浙菜分江浙皖菜，华南派分粤闽菜，西南派分川菜湘菜。

山东、四川、江苏、广东四大菜系形成较早。后来浙、闽、湘、皖等地方菜系逐渐成名，形成了中国的“八大菜系”。

比赛后排名变了。一是川菜上升到第二，苏菜退到第三。

后来最具影响力和代表性的菜系被社会认可:山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、安徽等菜系，在中国常被称为“八大菜系”。