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慈禧每天吃什么?神秘的宫庭菜长什么样?

导语:提起宫廷美食,难免会让人联想到宝神翼肚,山珍海味。细究清代宫廷大排档,可以发现,在清朝皇帝的饮食中,几乎每天桌上都有常见的菜肴和常见的食物,而有些大盘子几乎成了摆设品。猪排焖肉慈禧太后晚年喜欢的一道菜

提起宫廷美食,难免会让人联想到宝神翼肚,山珍海味。细究清代宫廷大排档,可以发现,在清朝皇帝的饮食中,几乎每天桌上都有常见的菜肴和常见的食物,而有些大盘子几乎成了摆设品。

猪排焖肉

慈禧太后晚年喜欢的一道菜,据慈禧太后身边的女官德灵回忆:“第二年慈禧太后来的时候,樱桃肉抢了‘响’的位置,变成了慈禧太后最爱吃的菜。”

炖肥鸭

是慈禧太后最爱吃的一道菜。鸭子在中国长期被视为珍宝,具有丰富的营养价值和滋补作用。

凤凰之歌

清代乾隆时期的名菜。为了庆祝牛哲鲁太后60岁生日,乾隆皇帝用母鸡、鸽子蛋、蟹黄等原料做了一道色香味俱全的菜肴。

白煮肉

在清朝的旧习俗中,皇宫里每年的祭祀神灵和祖先的仪式总是以煮熟的整猪作为祭品,然后整个祭品被上下吃掉。因此,吃白煮肉成为满族人祭祀的习俗。

河宝李记

清代早期的传统菜肴。清朝时,所有的王公大臣都戴着一个绣有金缎的烟袋。皇家餐厅的一位老厨师用猪里脊肉、蘑菇、厚朴片和鸡皮做了一道形状像烟袋的菜。作为宫廷餐,非常受欢迎,成为宫廷名菜。

田夏迪蔡邑

相传慈禧太后得了绝症发高烧,心慌怕冷。这就是传说中的世界第一道菜:白菜汤。

但是,皇帝不好。按照清朝的规矩,皇帝吃饭的时候不能超过三个菜,太监会监督他。吃三道菜的马上撤,以后10天以上不上这道菜,就是不能让伙房知道皇帝喜欢吃哪些菜,怕中毒。

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