揭秘：在宋朝时期羊肉为何成了贵族的食物？

提到猪肉并不陌生。毕竟，它已经是我们日常生活中最重要的肉类食品，年消费量高达5500万吨，占全球猪肉量的一半，可见中国人有多喜欢猪肉。在大家眼里，猪肉容易喂，味道好，生殖力更强，比牛羊更有优势，所以要养殖的人很多。

然而，这在中国古代是一个新的景象。魏晋至明代的几千年间，猪肉并没有成为主食，羊肉却发挥了积极的作用。事实上，猪存在于4000万年前。当然，当时的猪不是现在的家猪。它们的凶猛程度和虎豹、豹子一样，战斗力没有输给任何人。野猪皮厚，很难直接穿透。一旦它们不直接咬人，就会遭到报复。所以野猪在当时也是很凶的东西。

然而这样的动物，却没有想到会被驯服成温顺可爱的家猪。事实上，早在7000年前，专家就已经出土了一只“陶猪”，这意味着在古代，中国就开始驯养野猪了。甲骨文中也有关于养猪的记载，阉割猪的技术是在周代发明的。但是在汉代以前，猪一直是圈养的，它们的排泄物可以很好的积肥。

但以放牧形式养猪的生产成本很高，不如牛羊的经济价值大。所以猪是很高贵的食物。猪肉在商周是吉祥的象征，猪也用于祭祀。在周代，猪肉只有纣王和清朝大夫可以吃。在汉代，猪肉还是一种罕见的物品，普通人很难享用，只有皇帝和大臣才能品尝到。

鸿门宴上，樊哙为了清剿刘邦，进了项羽的军营。项羽也尊重欣赏他，送了他一条猪腿。由此可见猪肉的珍贵程度。这是只有贵族才能品尝的东西。毕竟，赏赐项的东西并不差。事实上，越王勾践为了鼓励人民生育，还吃了一口猪肉。

但需要注意的是，在中国古代很长一段时间里，羊肉都是主食，在餐桌上一直占据着主位。对很多贵族来说，猪肉就是被鄙视的肉。当时牛羊的地位高于猪肉，但牛的价值被珍视，主要用于生产活动，所以皇帝禁止屠宰，但羊肉不同。当时游牧民族喂了很多羔羊，味道不错。所以在古代行军打仗的时候，军队奖励羊肉，羊肉是中国五乱以来的主要食物。直到蒙古时期，少数民族更加活跃，所以大力推广羊肉。

在宋代，羊肉是皇室和贵族的主要食物。宋真宗每天屠宰350只羊。是皇室的消费让官员把羊肉当饭吃。他们结婚烧香的时候，没有羊肉就会被嘲笑。苏东坡在官邸吃了很多年的羊肉，但他还是会吃。然而，当他被委派时，他被禁止吃羊肉。他只能得到一些羊骨头吃。当然，这时候猪肉便宜了，成了穷人最爱吃的食物，被贵族鄙视。苏东坡穷得卖不起羊肉。反而做了好吃的红烧肉。

然而真正崛起的还是明清。虽然朱家在明朝掌权，吃猪肉是禁忌，但却错过了，并大力宣传猪肉是美味的食物。当然，即便如此，猪肉也不是主食。但是到了清朝，猪肉成了汉人的主食，猪在满族人眼里都是宝贝。所以皇帝招待客人的时候，国宴上就放猪肉。在皇帝的带领下，汉人也陆续吃了。之后猪肉的地位完全变了。