明朝期间的百姓一日三餐吗 他们一般都吃什么呢
人物故事解读者明朝人的饮食习惯也是从节俭到奢侈的过程
明朝建立后，经过多年战乱，国家并没有完全统一。明成祖朱元璋在民生日益衰退的情况下，定都南京，以身作则，厉行节约，禁止一切奢侈。饮食也是如此，极其简单，却是家常菜，没有山珍海味。
皇帝一天有规律的吃两顿，食物尽量简洁。御膳中一定有豆腐脑警告皇帝，不能忘记建国初期艰难的民生。因为豆腐是一种容易获得且便宜的食物，在餐桌上作为素菜，在蔬菜稀少的冬天也能调节饮食平衡。
除了对皇帝本人的详细规定外，对太子和后妃的饮食也有要求:每天只能退一斤牛羊肉，只能退一斤，退完肉不能退奶。
他经常警告朝臣们:
“今天是平的，国家没事干，除了奖励，省浮动费也是合适的。”“节俭”这个词，不统治世界的人要留着，治国的人也要留着。你年龄有限，但日常使用无止境，开销过大。怎么能跑收藏？侵略剥削都是由此衍生出来的，一定要珍惜节俭，少点遗憾。"
在明太祖的领导下，以马皇后为首的后宫也实行节俭。马皇后甚至亲自负责费仲和宫殿里的饮食。平日里，他们都是这样吃的。在饥荒年，毛和他的后妃们甚至一起吃草、菜和米。
就连皇室和贵族的饮食也是如此，平民家庭的日常饮食将如何消失就不用说了
这种趋势一直持续到成化。总的来说，在古代帝国社会，饮食总是符合上层阶级的。鉴于明初上层社会的影响和物质生活匮乏的客观情况，民间饮食不会丰富。然而，成化时期，宫廷饮食开始奢侈。在朝廷的推动下，尤其是江南地区，商业的发展和繁荣提高了城镇的生活水平和消费水平。物质生活的极大丰富直接刺激了人们享受生活的欲望，这种欲望最直接地体现在满足食欲的饮食上，导致了整个社会饮食氛围的变化。
这种变化不仅发生在平民中，也发生在平民的上层文人群体中。比如明英宗正统年间，南京人请了一次饭局，“那天早停，让一个男生来各家请他吃饭。到第三次，客人已经收藏完毕。比如六八个人，停用一个大八仙，停用四个大盘子，四个角，四个小盘子，不带水果，两个大杯子喝酒，碗里放一个大碗，杯子里倒水，送第二个客人，说‘山碗’，下午结束晚餐。”
随着这种趋势从上到下的推动，平民的饮食习俗将不可避免地开始繁荣。
不仅菜肴多样，而且水果精致，经常举行各种宴会。宴会中，用“簇菜”和“糖纸”招待客人，类似于今天的拼盘和果仁糖，极其豪华。
刚开始，有钱人家招待客人，山珍海味比比皆是。后来，人们的家也开始效仿。“一段时间的花费往往要消耗几个月的食物”。
宴会上使用的菜肴丰富多彩。尤其是在婚宴上。
明初，每场婚宴只有六菜五果三汤，共计十四种。过了中期，就算不是像婚宴那样的正式宴会，也只有十个菜。叶朱蒙的《读天下》记载了明末中产阶级家庭的宴席，说:“逢筵，吴夏常富。士绅之家，或称宴主，有数十种水陆美食。就连文人墨客的家……也有二三十种之多。如果有十个以上的产品，那就是普通会议了。”
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