上海十大名小吃有哪些 上海十大名小吃有哪些
安行喜欢历史导语：介绍了上海的十大名小吃，包括油炸馒头、南翔小笼、三鲜馄饨等，每种小吃都有其独特的制作工艺和口感特点。
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1.油炸馒头据说有几百年的历史了。
用裹着鲜肉和果冻的半发酵面粉油炸，成排在锅里油炸，油炸过程中用冷水淋几次，最后撒上葱花和芝麻。
2.南翔小笼，大肉馒头采用“重新填薄皮，由大变小”的方法，选用精制白面卷成薄皮；以精肉为馅，不加味精，将肉皮用鸡汤煮开，拌以凉拌使其鲜嫩，撒少量碎芝麻使其清香；也可以根据不同的季节吃蟹粉或春竹、虾和肉。
3.三鲜馄饨、鸡丝、虾皮、紫菜是用薄皮包着的鲜肉，味道咸滑。
汤是热的，皮薄如纱，三份新鲜的都在原位。
哧溜一声溜进了肚子。
4.油豆腐面汤，锅里的汤滚，铁丝勺里煮的面粉，闻一闻，香气四溢。
5.开阳拌葱油面条，用香香的葱油和开阳拌面条。
面条很硬，开阳很好吃，葱花很香。
6.蟹壳是黄色的，发酵好的面条做成皮馅酥饼。
蛋糕的颜色和形状像煮熟的蟹壳。
成品呈棕黄色，口感酥脆、松散、芳香。
7.沙球的品种很多:鲜肉、豆沙、芝麻等。
颜色为粉红色，富含豆香味，柔软糯爽，便于携带。
8.排骨年糕有50多年的历史，是上海一种经济、独特的小吃。
上海有两个著名的排骨年糕——“小常州”和“鲜”。
9.条头饼、薄荷饼、糯米粉混合少许薄荷粉，点缀红绿丝。
薄荷饼，又甜又凉，夏天吃的时候还挺热的。
条纹蛋糕，软而凝，甜度适中。
切片饼，糯米粉，细沙做成长条形，炒一下味道更好。
10.秋海棠饼，外层是粉条，内层是豆沙，用特殊的模具烘焙而成。
因为霉菌的形状像海棠花，所以得名。
外观呈褐色，表面撒有麦芽糖，口感特别甜。
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