揭秘：古人夏天用的冰块是从哪里来的？
清波大师古代人夏天从哪里得到冰块的？今天边肖带给你新的诠释~
古人夏天“吃冰”，在“经典之作”《小林广记》中有生动的描述:一个傻女婿夏天去岳父家吃饭，吃了岳父专门准备的冰。傻傻的女婿，深感凉意，偷偷拿了两块冰带她回家。但是当我回到家的时候，冰已经变成了水。一脸懵懂的傻女婿惊呆了，连连叹气:“奇怪！你怎么撒了一个尿就跑了？”
可以说，明清时期，“吃冰”已经进入了中国古代人夏天的日常生活。不懂“冰”的基本都是《笑林广记》里的“傻女婿”。
在中国古代，在炎热的夏天，古人对“冰”的消费是极其惊人的。中国历代都有一个隆重的“发冰”仪式，就是夏天来了，会给朝鲜的大臣们送上好的冰块。明清以前，只有朱郭大臣和贵族才能享受这种荣耀。比如唐代才小官的杜甫，就用那句名言“敢忘龚恩宇的井冰”表达了“施冰”的愿望。明清时期，扩大了“送冰”的好处，北京各级政府机关的官员从夏天开始就可以用“冰票”领取冰了。
当时这些“官员”消耗了多少冰块？唐朝时，群臣在夏季喝“冰酒”，杨、等达官贵人在夏季举行宴席时，就搭起“冰山”。当年“家里有冰”堪比“家里有我的”。在清朝，根据《景帝纪》记载，每年夏天只有一个家族，国子监，会“领七块冰块”。乾隆八年，北京政府的规模导致冰被收进“十万冰窖”。除了“送冰”，当时还需要“送冰汤”。故宫有冰桶，专供官员饮用，日常消费惊人。
除了官员，人们“吃冰”也是一种习俗。特别是从唐宋开始，原本只属于有权有势的人的冰块越来越受人们的欢迎。唐朝时，商人“在市场上卖冰”。到了宋代，“卖冰”成为大城市的时尚，出现了果汁加冰的“冰芝”，被公认为冰淇淋的前身。在宋代大诗人杨万里的诗歌中，往往有“卖冰”和“吃冰”的经典名句。其“住在冰天雪地的窑子里”的号子，集中体现了当时“冷饮行业”的作用——对于普通百姓家庭来说，这是一个充满商机的朝阳产业。
当它发展到“明清”时，“冷饮业”这一朝阳产业也在中国兴盛起来。贵族学者夏天品尝的各种“冰奶酪”早已翻新。夏天，城市里的普通人喝“冰水”和“冰梅汤”是很时尚的。明朝的《帝京风光》记载，每年漫长的夏季过后，北京的小贩开始走街串巷“卖冰”。江南很多城市每年都要从北方“买冰”储存。
而且古代人在夏天“买冰”、“用冰”，不仅仅是为了食物。更重要的应用是水果和蔬菜的保鲜。比如明代浙江特产大黄鱼，明初主要是做成鱼干贩卖到北方。后来，由于“冷冻”技术的发展，捕获的大黄鱼被冰冷冻，然后通过大运河运输。当它出现在北京市场时，它仍然是新鲜的。此外，明清时期的水果商经常使用冰块来储存水果。发展到万历的时候，也有一个奇怪的景象:北京市场的新鲜海鲜，因为数量多，比猪肉便宜。
要创造这个“价格奇迹”，真的需要大量的冰。
除了这些用途，冰在古代还是一种重要的“药材”。比如南方的冰块，因为南方气温高，冰块薄，冬天经常加盐，夏天吃。常用于“消暑治病”。《本草纲目》还记载，夏季取冰块敷于穴位，可治疗“上火昏迷”。在“医疗工作”中，也有大量的冰块消耗。
就连古代中国人的“夏天的冰消费”也让当时到访的外国人大吃一惊。明末传教士的笔记中，有中国“冷饮”的记载。1721年，俄国清朝特使贝尔在北京惊讶地看到了“黑龙江大鲟鱼”。这些大鲟鱼是从千里之外的黑龙江运到北京的，一路被冰封。当他们到达北京时，他们仍然是新鲜的。根据他的记录，欧洲的渔民后来也纷纷效仿。18世纪末，这种“冷藏”技术在英国渔业中开始流行。
那么问题来了，在中国古代的夏天，各行各业使用的，消耗惊人数量的冰是怎么来的呢？比较“小众”的方式是“人造冰”。《淮南万笔书》等古籍中记载了各种“夏天制冰”的新奇方法。但在古代科技条件下，这种方法获得的冰还是有限的，“主流”方法一直是“采冰”和“藏冰”。
早在商朝纪念日，中国历代都非常重视“采冰”。周朝负责收冰的官员叫“灵官”，储存冰的冰室叫“灵隐”。1976年，考古队在永城发现了春秋时期的“灵隐”遗址，该遗址深1.8米，可储存190立方米的冰。采冰也有“绩效考核”。《唐六典》规定“每年有1000块冰，三尺见方，一尺五寸厚”。这种辛苦，用魏的话来说，真的是“在腊月的深井里挥汗如雨”。直到唐代，中国的冰块产量仍然有限，主要供特权阶层享用。
但是到了宋朝之后，就不一样了。随着挖掘技术和冰蓄冷技术的进步，冰块的产量大大增加。明朝的《景帝风光》记载了当时收冰的场景:每次都要凿出一尺见方的冰块，然后把大冰块运到两尺深的地窖里储存。当时，收集和运输冰的技术非常先进。收冰时，先放水冲洗河水，然后用六英尺长的冰碛把冰收起来。冰室里还有一块百年老榆树做的“冰板”。放冰时，冰块沿着冰板下滑，大大提高了工作效率。
因此，明清时期，仅北京的“隐冰”数量就是一个飞跃。仅故宫的“内窖”就有2.5万块冰，西门外5.6万块冰，德胜门外3.6万块冰，景山外5.7万块冰。政府的冰室是用釉面砖建造的，用石灰灌浆，具有很强的隔热能力。别管外面多热，里面出来的一定是凉冰。
这些只是“官方地窖”的隐藏冰。此外，老北京还有很多民间“冰室”。北京“冰室胡同”的诸多名字印证了火热的“藏冰业”。除了北京，“冰藏”在明清时期的全国人民中并不新鲜。比如在炎热的江浙一带，就有大量的“冰室”和“雪窖”，用来储存冰块，以此来降温消暑，保鲜保冷。尤其是苏州，明末有十五六个“冰厂”。后来清军南下，被认为是“兵工厂”，几乎全毁...
然而，日益发达的“藏冰”产业不仅造福了古代的夏季生活，也促进了商品经济的发展。科技文明对生命的意义，简单来说就是“一块冰”，意思是回味有多少。
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