猫屎咖啡的由来 猫屎咖啡真的是猫屎吗?猫屎咖啡的由来
探索古迹喜欢喝咖啡的人都应该知道，猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅几百美元。猫屎咖啡产于印尼，是从果子狸粪便中提取后加工而成，所以也叫kopi luwak。人们是如何想到用猫屎提取制作咖啡的原料的？以下《猫屎咖啡的由来》告诉你。
图片来自网络
产于印度尼西亚的猫屎咖啡是世界上最贵的咖啡之一。印度尼西亚种植许多咖啡作物。有叫果子狸的野生动物，杂食动物，尖嘴，深灰色皮毛。最喜欢的食物是新鲜的咖啡豆，在体内发酵消化，最终变成猫屎。粪便是咖啡豆的颗粒，成为世界上最昂贵的粪便。
雪茄只选择最熟最甜的咖啡豆来吃，这本身就是一种自然选择。其次，当地人发现这些豆子是猫胃发酵的，产出的咖啡比普通咖啡好。醇厚可口的猫屎咖啡逐渐出名，成为国际市场的热门商品。
图片来自网络
因为量很少，所以价格很贵。雪茄分布在印度支那、印度、孟加拉、不丹、锡金、尼泊尔、克什米尔，但只有苏门答腊雪茄，即印尼雪茄，能生产猫屎咖啡。
在印尼的苏门答腊，当地人叫果子狸桑木而不是鲁瓦克，而kopi桑木就是Kopi鲁瓦克，俗称“猫屎咖啡”。
猫屎咖啡经过加工烘焙，已经成为一种奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追求高额利润，抓野生的果子狸，在家里饲养，这样就可以生产出更多的猫屎咖啡。而养殖果子狸生产的猫屎咖啡，在色泽和口感上会有所逊色。即便如此，这种咖啡的产量还是很稀缺，不是所有咖啡爱好者都买得起的。
图片来自网络
这种咖啡来源于一种叫做灵猫的动物排泄物。虽然来源于臭狗屎，但是喝了之后才有甜味，有一种说不出的甜味。这种野生灵猫喜欢吃又肥又厚的咖啡果，但是坚硬的硬核无法消化，随粪便排出。清洗后变成KopiLuwak咖啡生豆！所以很多人称之为“猫屎”咖啡。印尼人发现果子狸发酵的咖啡豆特别浓醇，于是收集果子狸的粪便，筛选出咖啡豆，冲泡饮用。由于产量稀缺，发酵工艺独特，风味与普通咖啡大相径庭。传统上，咖啡果用水或阳光清洗，去除果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆。而Luwak是在体内自然发酵取出咖啡豆，所以有一种特殊的味道。
文章评论