为什么古人喝酒都要“烫”一下再喝？
文史佳话导语：我们中国的酒文化很悠久，从最初的记载到现在，大约有4000年的历史。此外，我们擅长酿酒，喜欢喝酒。不知道大家有没有注意到，为什么古代人喝酒之前要先“烧”，等暖和了再喝。，最著名的是《关·斩华雄》，和曹
我们中国的酒文化很悠久，从最初的记载到现在，大约有4000年的历史。此外，我们擅长酿酒，喜欢喝酒。不知道大家有没有注意到，为什么古代人喝酒之前要先“烧”，等暖和了再喝。，最著名的是《关·斩华雄》，和曹·的《料酒论英雄》。然而，现在很少有人这样做了。为什么？
第一点:酿酒技术，古代人的酿酒技术并不完善，有很多“杂质”，比如甲醇、乙醛等，影响健康。虽然“掐头去尾”的方法有所发展，但仍不能完全去除这些物质。但是酒加热了，甲醇乙醛就蒸发了，再喝就好了。
第二点:健康因素。古代人也很重视养生。他们认为白酒“外热内冷”。如果直接喝的话，会对内脏造成伤害，所以要趁热喝。比如《红楼梦》里，宝钗劝宝玉:“你不知道酒是最火的吗？如果你想趁热吃，它会传播得很快。想吃凉了，里面会凝结。取五脏温之，岂不苦乎？”我就是这个意思。
第三点:闻香知味。南宋以前蒸馏技术不普及，酒精度数很低。远不如现在的香。但是稍微加热一下酒，空就会充满香气和风味，可以增加饮酒的氛围，让人融入其中。比直接喝冷酒要好，这也是古代宴席上经常需要温酒的原因之一。
第四点:御寒治病，古人的衣服和取暖设施不如现在。如果在冬天给白酒加温，会很暖和，可以保暖。有黄酒和姜葱，或者白酒和红糖，既温又能防治感冒咳嗽。到现在有些老人冬天还是这样，喝了也觉得舒服。喝过酒的朋友都知道这种感觉。
但是现在的白酒酿造工艺已经很完善了，里面没有“杂质”，喝之前也不用加热。再加上生活条件越来越好，已经没有必要再喝温酒取暖了。所以这种暖酒方式逐渐“失传”，至今也很少有人这么做。其实冬天，把一壶米酒“烧”了，慢慢喝，真的很舒服。建议你有机会试试。
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