山茶油的发展历史
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山茶油是从油茶籽中提取的，油茶籽是中国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶属植物分布最广的国家，也是世界上最大的山茶油生产基地，只有少量分布在东南亚、日本等国家。
油茶的中心产区分布在中国西南部和湖南、赣南南部。它的栽培历史超过2300年。是中国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。
油茶生长在亚热带南岭湿润气候区，无污染，整个生长过程中没有施用农药或化肥。
经纬度和土壤气候适宜，养分含量高。
不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等对人体有害的物质。
色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，口感纯正。
是中国政府推广普及的纯天然木本食用植物油，是粮农组织最早推广的保健植物食用油。
茶油是我国特有的传统食用植物油，其生产和发展历史悠久。
根据公元前3世纪《山海经》徐书，“如果你是木头的一员，你可以在南方吃油”。
这里说的“成员木”是油茶。可以看出，当时中国人开始从油茶果实中提取油进行消费。
历史上，茶油曾经是皇家菜肴中使用的油。据史书记载，以小米粉为原料，配以杏仁、花生、海带丝、豆腐丁、调味品、茶油，是朝廷的御膳食谱，可见享用茶油是身份的象征。
油茶早在公元前100多年的汉武帝时期就有种植。
在世界范围内，除了日本和少数分散的东南亚国家，只有中国是大面积种植的。
野生山茶油因其稀有资源和对人体健康的特殊作用，一直被指定为皇室的贡品。野生山茶油是全世界中国独有的，是大自然赐予中国的瑰宝。
中国的山茶油已经消费了3000多年。明代医学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的治疗作用:“茶籽味苦，性寒，主要用于治疗哮喘病和咳嗽，并可祛痰、除脏。”其他古籍中也有很多记载。《纲要简编》记载“茶油可治痔疮，解湿热”。《乡村饮食谱》记载“茶油宜日用，蒸熟食，光照。所有的油都是最轻的，所以不是所有的病都可以避免。”
相传元末朱元璋被陈友谅的军队追到建昌的一个茶花林。正在茶花林中采茶的老农看到这种情况，急中生智，把朱元璋打扮成采茶果的农民，活了下来。
朱元璋深深地把老农称为救命的“阶级”。
看到朱元璋黑黑的身体就是一种伤害。
给他涂上茶油。
过了几天，朱元璋觉得自己的伤口正在愈合，发红的地方正在消退，于是高兴地称这种油茶果为“上帝赐予人间的奇葩”。
后来在表弟家住了一段时间，便秘又好了。他得知是因为他每天都吃茶油。
从此。
朱元璋和茶油结下了不解之缘。
朱元璋统一全国后，将江西茶油命名为“皇粮油”。
因为明朝皇帝对茶油的偏爱和重视。
伟大的医生们对茶油进行了深入的研究。
李时珍《本草纲目》记载“茶性寒油，凉血止血，清热解毒。
适用于肝脏失血和驱虫。
益肠胃，明目“云”茶籽。
苦毒，主要用于治疗哮喘、咳嗽，去除病垢。”后来江西把元西村茶油作为精美贡品赠送给朝廷，皇帝很是欣喜，赐之以“御汁、寿茶长寿”的称号！说明享受茶油是一种身份象征。
河南省武陟县的“武陟油茶”是由花生、芝麻和炒面经科学配方和传统工艺加工而成，是传统的贡品珍品。它有2000多年的历史。秦时称为甘老膏汤，汉末称为油膏汤枳壳茶，唐代称为油茶。
据史书记载，在楚汉之争中，汉武帝刘邦受伤，前往武陟。吃完之后，他伤愈，成了御膳。
唐代著名诗人李商曾为油茶写过一首诗，“香气滋养滋味，安瓯奔出安昌春”。
清朝时，雍正帝去武陟视察黄河上的危险工人。知县吴世禄奉油茶，雍正喜出望外吃。他盛赞“怀庆油茶酥如酥，山珍海味难配”，并传话开油茶馆，使油茶名扬天下。
现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油非常相似，其平均组成高于橄榄油。
山茶油作为一种全新的油脂，在山茶油主产区福建、安徽大别山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地的消费者中认知度较高。然而，消费者对深圳、北京和广州这三个不是山茶油主要产区的市场有很大的陌生感，但这些市场是山茶油的潜在消费区。
茶油主要集中在大别山、浙江、江西、河南、湖南、广西等山区和丘陵地带。一直被视为山珍海味，素有素油之王的美誉，营养价值甚至比橄榄油还要差。
茶油的市场前景。
我国油茶主产区集中在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、四川、陕西等省的642个县。
其中，10万亩以上的县142个，5-10万亩的县97个，1-5万亩的县142个，1万亩以下的县261个。
油茶生产具有生态、经济和社会效益，在促进山区综合开发、保护粮食和耕地、维护国家粮油安全、促进农民就业和增收、改善人民健康、加快土地绿化进程等方面发挥着非常重要的作用。
根据国务院2009年全国油茶产业发展规划，2009年茶油产量约26.65万吨，产值约110亿元。
从茶油体系来看，以江西、广西、湖南、河南、浙江等省为主。
同时，建议将油茶产业培育成为兴林富民的支柱产业。“十二五”期间，14个主要油茶省区将建设3250万亩油茶林基地。到2020年，中国油茶林基地预计将达到7000万亩，年产茶油超过250万吨，人均消费茶油2公斤。
油茶是我国特有的油料树种，其果实可以提取茶油，是一种重要的天然绿色有机保健食用油。
据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。
但遗憾的是，由于种种原因，茶油长期“藏在闺房里”。中国人，尤其是北方地区的人，普遍缺乏足够的茶油知识。由于亩产量低，返青期长，油茶产业化更慢，甚至倒退。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油在食疗方面实际上优于橄榄油和任何其他油。
橄榄油含有75%-90%的不饱和脂肪酸，而茶油含有85%-97%的不饱和脂肪酸，居所有食用油之首。
茶油中含有茶多酚、茶花苷等特定的生理活性物质，这些物质在橄榄油中是没有的。茶油能有效改善心脑血管疾病，降低胆固醇和空腹部血糖，抑制甘油三酯升高，对抑制癌细胞有明显作用。
同时，茶油的分子结构比橄榄油细，食用时不用担心副作用和油腻。
国家粮油安全形势不容乐观。外资油脂企业基本垄断了中国食用油市场，股权和定价权被外方控制。
然而，国际市场不可预测。只有自力更生，努力生产自己的石油，才能确保国家的粮油安全。
茶油是中国人特有的食用油！
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