中国人吃鱼头的历史
文末书生中国人吃鱼头的历史以下文字资料由边肖为大家收集出版。让我们快速看看他们！
每年农历七月初七，在顺德均安的一个村庄举行一年一度的“长途汽车之旅”。蔻驰的旅行是太太公的旅行。
那一天，整个村子都是穿着整齐的男女老少，敲锣打鼓。
强壮的年轻人带着经理的头衔在村子里巡游，而60多岁的老人则穿着长袍和帽子，手持剑、矛和戟守卫“太公”进行旅行。
游览结束后，大家都聚集在村里的祠堂里吃晚饭，吃了一百顿大餐。其中鱼头为主菜，分为八味——“天马鱼头”、“花雕鱼头”、“鱼头猪脑”、“南瓜炒鱼头”、“酱油蒸鱼头”、“首盘蒸鱼头”、“川芎白芷鱼头”、“油炸”
八个鱼头上桌后，香气扑鼻，食指大动。
“蔻驰商旅”活动在酒热时达到高潮。
太公鱼头选的鱼头是鳙鱼的头。
鳙鱼又称大鱼，是四大鱼类之一，多在鱼塘养殖。
鳙鱼和其他家养的鱼相比，除了“一个头两个大”之外，没有牙齿，所以它自然被用作磨边炉的鱼头。
鱼头的美味完全在于“滑”字，富含胶质，有一定的骨感。
至于骨感的目的，也是为了对比“滑”字。
鳙鱼的脂肪含量很高，约占全身的三分之一，足够滑。
但是为了给“骨”加上“软”的快感，最终达到“软滑”的奇妙状态，就需要在鱼头的同时加上一个猪脑，所以才有“鱼头猪脑”。
猪脑很好吃，本身就有点腥。和鱼头味道很协调。
“天麻鱼头”、“鱼头猪脑”都是民间的药用配方。
具有平肝泻火、镇惊止头痛、行气活血的功效。对黑眼圈、四肢麻木、神经衰弱、高血压等疾病更有效。
“川芎白质鱼头”，川芎的药性通血管，去头风；白芷祛风散寒。
这道菜具有舒筋活络、强身健体的作用。
特别是对于女性头晕、气血不足。
更可喜的是，吃鱼头可以美容皮肤。
谁说不是？一条素面对着热气腾腾的火锅，热气腾腾的面上放着药材。
“鱼头猪脑”:是药膳偏方，具有平肝泻火、镇惊止头痛、行气活血的功效，对有黑眼圈、四肢麻木、神经衰弱、高血压等症状者更有利于滋补。
猪脑很好吃，有一点腥味。和鱼头“互相欣赏”的味道很和谐。
“川芎白芷鱼头”:主要成分有鱼头、川椒、白芷等。味道鲜美，有利于疏通血管，祛风散寒，舒筋活络，对头晕、气血不足的女性更为有益。
“花雕泡鱼头”:葡萄酒爱好者必选，花雕的香味浸润鱼头，让人回味无穷。
汤也可以当酒喝。
“古法蒸鱼头”:鲜姜为调料，荷叶为底。
蒸鱼头香味浓郁，没有任何腥味
炸鱼头”:传统顺德美食，是对厨师技艺的最好考验。
炸鱼头呈金黄色，酥脆可口，是一种很好的饮品
文章评论