中秋食谱 中秋节饮食及习俗
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满月是中秋节，农历八月十五是中国传统的中秋节。“任何时候都是喜人的，最好能有一个新的秋天。”根据中国历法的解释，农历八月在七月、八月和九月被称为中秋节，八月十五日在中秋节，所以它被称为中秋节。在古老的中秋节，有赏月、拜月、喝团圆酒、吃月饼等习俗。中秋节也被认为是团圆的象征，所以它也被称为团圆日。节日期间，全家人聚在一起，赏月、喝酒、吃月饼，以示祝福和团圆快乐。
中秋节始于唐朝。中秋节的事情是赏月，有传言说唐明皇去过月宫。在宋代，吴的《梦》把中秋节记录为“在廊下赏月，……安排家宴，团聚儿女，犒赏佳节”，形成了一种风尚。月饼被列为最佳节日产品，一直流传至今。苏东坡有一首诗叫《小饼》:“小饼如嚼月，内有酥和饼。”“月”和“饼”已经联系在一起了。
从明朝开始，就有很多关于中秋节赏月吃月饼的记载。月饼在人们中很受欢迎，作为祭品和礼物。《万树杂记》说，每逢中秋节，人们都会制作面包，互相赠送，这叫“月饼”。《Xi朝的乐事》也说，在中秋节，人们互相赠送月饼作为礼物，这意味着团圆。《西湖游》也说:“中秋节民间想到月饼而取团圆之意。”明末彭在《幽州风俗》中写道:“月宫饼是银蟾影，一对癞蛤蟆兔遍天下。后悔嫦娥偷了新年的药，不能冲进寒冷，空努力留在一张脸上。“说明厨师在月饼上艺术地再现了嫦娥奔月的传说。
清朝时，清朝统治者的宫廷生活沿袭明制，每年中秋节都会制作月饼。清宫月饼的馅料中为了适合我们民族的饮食习惯，掺入了奶油，出现了“敖尔布哈月饼”“* *月饼”等一些特殊品种。敖尔布哈是满语，中文意思是牛奶蛋糕。就块状而言，清宫的月饼有大有小。就体重而言，轻的人会增加两磅，重的人会增加二十磅。品种方面，除了以上月饼，还有桃顶月饼、施主月饼、自制红月饼等20多种月饼。月饼的颜色和品种进一步争夺美丽。据说大径有一尺多，在月宫里画成癞蛤蟆兔的形状祭祀。
中秋节到了，家家户户都吃月饼，有的地区还有自己的时令食品，增添节日气氛。比如在陕西Xi安，每到中秋节，当地家家户户都会做馍，全家人吃一个馍，叫做“团圆馍”。馒头有上下两层，中间是芝麻。馒头的上层用大碗做成圆形，象征中秋之夜。圆圈里刻着一块“石头”，顶上立着一只吃蟠桃的“小猴子”。馍馍入锅煮熟后，切成尖牙，一家一个，出门短时一家一个。已婚女孩，父母家送包子上门，表示家人团聚。在江苏东台，每逢中秋节，莲藕横切面就当饼，用肉末包好，裹上麦屑，放在油锅里炸，叫莲藕饼。俗称“莲花”，意思是和谐团圆。
中秋节，各地有许多有趣的习俗。在中国东北的一些地区，人们采摘葡萄、梨和其他水果来庆祝月亮；在陕西部分地区，晚上赏桂花、划船、爬山、吃西瓜；安徽婺源一带一定要吃池鱼；在江苏南京吃烤鸭或盐水鸭；云南昆明家家户户都要做一个“家庭月饼”，然后一个个吃下去；在山东泰安吃小包子；江苏武进人早上吃香芋。有些少数民族更是庄严肃穆。中秋节前，仡佬族在全村宰杀了一头公牛，并在中秋节晚上取出公牛的心脏祭祀祖先，并分开吃牛肉。中秋之夜，韩国人被几位德高望重的老人攀上了“望月架子”，能先看到月亮是一种好运气。最后“望月架”被点燃，人们围着火堆吹笛子、唢呐，敲锣打鼓，载歌载舞到深夜。
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潮汕地区的许多家庭在中秋节晚上在院子里设立一个箱子，提供水果和月饼来庆祝月亮，俗称“拜月”。节后，全家人一边吃月饼一边赏月。
随着时代的发展，月饼的种类越来越多，包括苏式、粤式、京式、潮式、云式等百余种。月饼馅有豆沙、花生、白果、金华火腿等。饼皮上刻有不同的图案，在外观和口感上各有特色，工艺也越来越精良。
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