三味指什么 古代五香指的是哪五香
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三味指什么三味是指以三种味道来形象地比喻读诗书、诸子百家等古籍的滋味。读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢。三味书屋，原名为“三余书屋”，是清末民初绍兴城内的私塾，取自 “为学当以三余，冬者岁之余，夜者日之余，阴者晴之余”，是裴松之《三国志注》中的一句话，意思是要充分利用空余时间，努力读书，不要虚度光阴。
三味书屋是鲁迅年轻时候求学的地方，鲁迅先生也有一篇关于三味书屋的文章叫做《从百草园到三味书屋》，回忆他的童年妙趣生活，儿时私塾寿镜吾老师的积极影响，为鲁迅先生以后的人生路，打下了基础。
三味是指日本传统乐器三味线。它是一种弹拨乐器，由三根丝弦和一个长颈的共鸣箱组成。三味线常用于伴奏日本传统音乐，如民谣、歌舞伎等。它的音色独特，能够表达出丰富的情感和情绪。在日本文化中，三味线也象征着传统和艺术的精髓，是日本音乐的重要组成部分。
古人有三种说法：其一是前人对读书感受的一种比喻，“读经味如稻粱，读史味如肴馔，读诸子百家味如醯醢。”
三种体验合称为“三味”；
其二是出自宋代李淑《邯郸书目》：“诗书味之太羹，史为折俎，子为醯醢，是为三味。”
这是把诗书子史等书籍比作佳肴美味，比喻为很好的精神食粮。
其实这种说法最早还有唐代段成式《酉阳杂俎 序》：“无若诗书之味大羹，史为折俎，子为醯醢也。”
其三，寿镜吾先生的祖训：布衣暖，菜根香，读书滋味长。后成为三味书屋的馆训。
“三味”是指古代中国的一种弹拨乐器，也称为三弦。它由琴筝演变而来，形状像一个长方形的盒子，有三根弦。其中两根弦是一样的，用来拨奏旋律，另一根弦则用来拨奏低音和和弦。三味音色清脆悦耳，通常用于伴奏唱曲、评弹、说唱等艺术形式。
除了音乐领域中的三味乐器，还有一个“三味”常用来形容一种特殊的口味或调味方式。这里的“味”指食物的味道、口感。而“三味”则是指将三种或以上的调料、香料、佐料等混合使用，以达到更丰富、更美味的味道效果。比如在中式烹饪中，常用的“三味”佐料有姜、蒜、葱，也有别的组合方式，如五香味、十三香味等。
南宋有五香八角吗有。南宋时期桂林县尉周去非在《岭外代答·花木门》中记述：“八角茴香出左右江蛮峒中。质类翘。尖角八出，不类茴香，而气味酷似，但辛烈，只可合汤，不宜入药。中州士夫以外荐酒，咀嚼少许，甚是芳香。”
南宋已经有五香八角了。
据大量历史资料考证，八角原产于广西南部和西南部山区，以德保、防城、宁明、龙州、凭祥、那坡、百色、凌云等县栽培历史最为悠久。
1172年，南宋范成大在其所著《桂海虞衡志》中，便有“八角茴香，北人得荐酒，少许咀嚼，甚芳香，出左右江州峒中(今广西龙州、宁明、凭祥、右江、田阳等县区)”的记载。1178年，南宋周去非也在《岭外代答》一书中记载了广西左右江一带种植八角作调味香料的历史。
八角，中国古代称之为怀香、茴香，后来有八角茴香、大茴香、唛角（壮语）、大料等别名。早在唐朝孙思藐的著作中就有记载：“煮肉下少许，即无臭味，臭酱入末亦香，故曰茴香”。这说明八角在我国的栽培利用已有近千年历史。
古代文艺菜名在天愿作比翼鸟 烧烤乳鸽（一对）
红嘴绿鹦哥 凉伴双拼（金华火腿+豪油芥蓝）。
燕草如碧丝 炒三丝（海苔芽丝+青椒丝+香菇丝）
秦桑低绿枝 青椒牛肉丝。
漠漠水田飞白鹭 小白鱼苋菜羹。
阴阴夏木转黄鹂 虾炒蛋（或蕃茄炒蛋+扁尖笋衬底。）
凤凰台上凤凰游 五香烤鸡（或烤鸭）
黄鹤一去不复返 火腿莲子鸡汤
五香粉和五香面有什么差别五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，多作为调味料用于烹饪菜肴，尤其适合用于烘烤或炒、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴。也可与细盐混合做沾料。
五香粉常见原料为砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分还包括有花椒、八角、小茴香籽、干姜、甘草、胡椒、陈皮等。之所以称之为五香粉，主要是对应了中国饮食文化中的酸、甜、苦、辣、咸五味。
五香粉因配料不同，所以有着多种口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，我们可以根据自己的口味进行选购。
五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，用于炖制的肉类或者家禽菜肴，可提升菜肴的口感，还可用于卤汁中增添鲜香味儿。
没有差别，五香面就是五香粉，属于混合调料，基本是有茴香，八角，花椒，白芷，豆蔻，草寇，砂仁等十几种香料配置其中五种及以上而成。
五香粉就是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
但五香面还指一种古代面点。清《闲情偶寄》记载：五香何也？酱也，醋也，椒末也，芝麻屑也，焯笋或煮蕈煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中，后以酱、醋、及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水，勿再加水。擀面宜薄，切面宜细，拌面宜均，然后将汁水烧开再下面，则精粹之物尽在面中。
古代以酥命名的糕点有哪些：杏仁酥，黄油杏仁酥，椰蓉杏仁酥，葱油桃酥，白油桃酥，蛋黄桃酥，椒盐桃酥，素桃酥，核桃酥，奶油核桃酥，广仁酥，桃麻酥，芝麻酥，双麻酥，椒盐麻酥，包头麻酥，宁式黑麻酥，潮式五香麻酥，眉毛酥，三丝眉毛酥，鲜虾眉毛酥，金钱酥，白糖金钱酥，如意酥，合油酥，葱油酥，淇淋酥，绣球酥，灯笼酥，合子酥，和味酥，爽糖酥，淡糖酥，黄凌酥，白凌酥，红凌酥，光酥，
1、枣泥酥 始于隋唐，盛于明清，是“满汉全席”中名点之一。相传，某日慈禧太后吃腻了山珍海味，于是御厨们绞尽脑汁，将金丝小枣精工细作制成枣泥饼。慈禧食后，赞不绝口。
2、一口酥 “一合酥”能够成为“宫廷贡品”，既是因曹操题词而成名，也是经杨修同意品尝“一合酥”(即“一人一口酥”而食之)。以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
3、徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。
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