食用油有多少年的历史好奇.求指教~ 食用油有多少年的历史好奇.求指教~

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食用油自古以来就被使用

在中国古代，所有的食用油都是动物油。

古人对不同的动物油有专门的称呼，比如有角的精炼称脂，无角的精炼称膏。

黄油羊油叫脂肪，猪油叫奶油。

同样是脂肪，在脊椎里叫“脂肪”，在骨骼里叫“脂肪”。

而动物脂肪聚集，说“”。

古人在不同的情况下使用特殊的油来烹饪。《李周天官老任》描述了皇帝惭愧时负责供应肉食的官员，他根据不同的季节使用不同的炒菜和各种鸟兽。

春季用牛油煎羔羊、乳猪；夏天用狗油炒山鸡肉干、鱼干；秋季用猪油煎犊牛、鹿仔；冬天，鱼和鹅用羊油油炸。

不同的油搭配不同的材料。《礼记·内则》记载当时的烹饪，“葱为肥，韭菜为膏”。

这里的油脂是指凝固的油，膏体是指熔化的油。

周代脂肪的用途是把煮熟的肉放入其中，涂抹后用火烘烤食物，直接用它油炸食物。

动物油用了相当长一段时间后，因为提油技术的诞生，就只有素油了。

植物油的提取始于汉代，但不是食用，而是涂在丝织品上。

芝麻油是最早的素食食用油。

芝麻是汉代传入中国的。孟茜笔谈:“汉代张骞始于大宛的油麻，故名‘胡麻’。”大湾是古代西域的名称，现在是独联体中亚的费尔干纳谷地。

在汉代，芝麻被大量生产，包括通过压榨生产油。

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