碳酸饮料的发展史 碳酸饮料的发展史

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世界上第一瓶可口可乐于1886年诞生于美国。这种神奇的饮料最初是一个药剂师不小心发明的。他试图用它来治疗感冒，但他用它不可抗拒的魅力征服了整个世界。

同样，百事可乐是作为一种液体药物发明的。1898年，同样是药剂师的布拉德，配制了一种治疗消化不良的药水，成为百事可乐的前身。

两种可乐命名相似。

“可口可乐”的名字是把可乐倒进杯子里的声音，“百事可乐”的名字是可乐打开时的“敲击和嘶嘶”的声音。

很长一段时间，百事可乐跟着可口可乐追赶，甚至一度希望对方收购自己，被可口可乐拒绝。

20世纪60年代后，百事可乐采取攻势战略，一方面在降价上竞争，另一方面借助“新一代选择”的口号，专注于开拓年轻一代的市场，成功缩短了他们之间的距离。

百事公司也通过一系列的并购在零食方面取得了巨大的成功，但是在传统的碳酸饮料市场和品牌价值上，蓝色百事始终处于红色可口可乐的阴影之下。

到了21世纪，这种情况似乎开始改变。2004年4月，《福布斯》杂志评选“美国最具价值公司品牌”，百事以561亿美元排名前十，首次超越一向以品牌价值为傲的可口可乐。

对于曾经要求可口可乐收购自己的百事来说，无疑是“君子报仇，十年不晚”，是一个美好的转机。

事实上，除了品牌知名度和美誉度，品牌价值还反映了一个公司未来发展的潜力以及公众和市场对公司的信心。

对应这三年的净营业收入，产品较多的百事可乐一直领先于可口可乐公司，平均5%左右的增长率远高于后者；自2001年以来，百事公司的股价上涨了20%，而其竞争对手的股价没有显著变化。

百事公司拥有菲多利公司，除了是著名的可乐生产商外，它还是世界上最大的薯片等休闲食品生产商。在2003财年，百事公司的销售收入增长了8%，达到270亿美元，营业利润增长了10%，达到58亿美元。已成功跻身世界四大食品饮料公司。

目前，公司在碳酸饮料、非碳酸饮料、休闲食品等各个部门都有均衡发展，显示出长期的可持续发展潜力，而可口可乐只在碳酸饮料市场取得了成功。

55岁的百事集团董事长兼首席执行官史蒂夫·雷蒙德(Steve Raymond)带领百事在市场竞争中取得了成功。

这位首席执行官于2001年5月就职，1970年毕业于美国海军学院，在美国海军服役五年，然后获得弗吉尼亚大学工商管理硕士学位。

雷蒙德于1984年加入百事可乐旗下的必胜客，两年后成为该分公司的首席执行官。

1992年，雷蒙德被调到百事公司最重要的食品生产部门——菲多利公司。通过一系列的推广和管理措施，百事可乐占据了美国60%的薯片市场。在他任职期间，百事的零食发展到了最快的阶段。在超市最畅销的10个零食品牌中，有9个为菲多利国际公司(Frito-Lay International Company)所有，该公司贡献了该公司高达40%的利润。

1999年，雷蒙德被提升为百事公司总裁兼首席运营官。

顺势而为，转化为健康

其实回顾百事这几年的发展，其外部市场环境并不顺利。

除了全球经济疲软，政府卫生保健官员和公众越来越担心不科学的饮食。反肥胖斗士不断批评麦当劳、百事可乐等纯热食品和高糖饮料制造商。作为一个产品以碳酸饮料和薯片为主的巨头，百事面临着巨大的挑战。

多年来，可口可乐一直呼吁“美味如一”，百事可乐则一直倡导“向往无限”。前者强调“经典永恒”，后者强调“激情与梦想”。

百事可乐一直以其充满个性和激情的品牌定位赢得追求独立的年轻人的青睐，但现在的人除了个性和品味之外，还想拥有健康。

雷蒙德非常清楚这样的市场变化。他没有逃避市场对百事食品健康问题的批评，而是以积极的态度推动百事朝着健康的方向发展。

他说:“这是我们业务增长的机会。很多行业实例证明，追求健康的产品和生活方式会有更好的商业效益。

消费者想要购买更健康、口感更好的方便食品，所以百事可乐和整个食品行业都应该做出改变，以满足消费者的需求。"

自2001年以来，雷蒙德致力于为您的健康重新推出公司50%以上的食品和饮料。

他主张菲多利食品公司的R&D部门应该投入更多的精力在健康小食品的研究上。他们从饼干和薯片中去除了对人体有害的脂肪，在生产过程中把脂肪油变成了植物油，并添加了西兰花、胡萝卜和西红柿等健康营养物质。

今年5月，百事可乐还推出了一系列新品，品牌分别是立体脆皮和托西托斯(Tostitos)，将采用大豆蛋白制作，味道会更好。

饮料方面，百事大力推广低糖可乐-百事轻怡的改良产品。为了改善这种低糖可乐的味道，研究人员还添加了香草和柠檬的味道。

最近百事边缘即将推出一款新产品，热量只有普通百事的一半，但口感却和普通百事一样。

百事公司北美饮料营销副总裁凯蒂·莱西说:“有些消费者不喜欢健怡可乐的味道，所以他们准备放弃所有可乐产品。百事边缘就是专门为这些消费者打造的。

有了它，这些消费者在喝低热量可乐的同时，仍然可以享受到普通可乐的味道。"

百事早在1998年收购的纯康纳果汁公司，更有利于雷蒙德健康理念的推广。Pure Conner的都乐品牌全部使用天然新鲜的橙子、苹果、葡萄等原料，在追求健康生活的人群中非常受欢迎。该品牌在中国也广为人知。

雷蒙德成为首席执行官不到一年后，他领导了桂格燕麦公司的收购。贵格的主要运动饮料产品系列佳得乐的矿物质含量与健康饮料的概念相当一致。

除了在产品和R&D方面做出巨大努力，雷蒙德还通过其他方式向社会证明了百事对健康理念的倡导，如制作电视节目宣传百事“让美国动起来”的体育生活方式，并邀请了一些著名专家如被称为有氧健身之父的肯尼斯·库珀博士和倡导吃低脂肪食物的迪安·奥尼什(Dean Onish)来指导公司的研究人员。

经过各种努力，雷蒙德和百事成功地将危机和挑战转化为新的机遇，使百事的形象更加清新健康。

市场也积极响应百事可乐的调整:菲多利系列食品销售额2003年第三季度增长30%，全年增长近10%，其天然食品系列产品销售额也突破1亿美元。

美国《财富》杂志和英国《金融时报》将其评为“全国饮料行业最受尊敬的公司”和“全球最受尊敬的食品饮料公司”。

买卖，专注核心

在百事可乐的发展过程中，一直非常重视多品牌的联动效应，为了最大化这种效应，采用了大量的M&A策略。

百事于1965年收购了菲多利公司。公司拥有施乐、立方脆、奇多等品牌，产品包括天然薯片、虾条、玉米甜甜圈、威化饼、小米饼等。

自1977年以来，百事集团先后收购了必胜客、塔可钟、肯德基等曾经超越麦当劳成为世界第一的快餐企业。

1998年，百事公司收购了拥有都乐100%果汁系列的纯康纳饮料有限公司。现在，凭借百事可乐强大的销售网络，Pure Conner已经成为全球最大的品牌果汁运营商和生产商，产品覆盖63个国家。

这些品牌在百事集团旗下起到了非常好的协同效应。