东坡肉真的是苏轼发明的吗？为何苏轼却因此被贬职？
清韵历史研究东坡肉是有名的名菜，主料是猪肉，味道咸中带甜，香中带软不烂，肥中不腻。它是梅山和江南地区的传统名菜。这道菜叫“东坡”，那么它与东坡先生的渊源是什么呢？
东坡肉见于“八大菜系”浙菜和川菜。楚菜湖北菜等菜系也有，只是各地做法略有不同。有的煮了再烧，有的煮了再蒸，有的炖了直接煮收汁。东坡肉的主料和形状都差不多，主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是包装整齐的麻将牌，颜色鲜红，有玛瑙。
苏轼，名苏东坡，北宋中期文坛领袖，诗文、词、文、书、画成就斐然。据考证，东坡肉是为纪念苏东坡而作，并非苏东坡本人所创。东坡肉的原型是徐州犒赏肉。他留下了徐州四大名菜，金蟾戏珠、武官鸡、醉虾。后人称之为“东坡四宝”。
公元1077年，宋神宗西宁十年，苏轼在江苏徐州任周知。上任不久，就遇到了黄河决口。苏轼不顾个人安危，率先带领御武营和全城抗洪筑堤，成功护城。为了感谢他，百姓杀猪宰羊，清廉的苏东坡亲自指示厨师用刀把肉煮熟，还给参加抗洪的利民百姓。所以后来人们称之为“东坡赏肉”。
1080年，苏轼被贬湖北黄州。黄州团委副特使职位比较低，没有实权。此时的苏轼，在五台诗案之后，已经心灰意冷。闲暇时，他带领家人开垦城市东部的一块坡地，务农以维持生计。“东坡居士”这个外号，是苏轼在这个时候起的。在黄州期间，他亲自煮红烧肉，并将自己的经历写进《吃猪肉诗》。
1089年，苏轼赴杭州任周知。当时西湖长期不疏浚，堵塞了一大半，湖水逐渐干涸，长满杂草，严重影响农业生产。苏轼带领百姓疏浚西湖，修筑堤防桥梁，恢复旧观。杭州人很感激苏轼。听说他最喜欢吃猪肉，就送给他们了。苏轼指示家人把肉切成丁，红烧，然后分发给参与疏浚西湖的民工。人们亲切地称之为“东坡肉”。
苏东坡为人正直，不怕权贵。相传有个奸臣来杭州找苏轼的事，边吃边发现了东坡肉，得知每个饭馆都有东坡肉，于是收集了杭州所有饭馆的菜单。此人回京面见圣人，以菜单为证据诬陷苏轼受贿，百姓急于吃他的肉。糊涂皇帝苏轼被革职，发配海南。
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