古代御厨一日三餐都给皇帝做饭 古人是如何防治下毒的事情的

今天，边肖准备了一篇关于古代皇帝烹饪的文章。有兴趣的朋友来看看！

洪武十一年，朱元璋的三子朱被封为晋王，前往山西太原居住。晋王朱生性骄横残暴。在去太原的路上，他觉得随行厨师做的菜不好吃，狠狠掼了厨师一顿。在古代，君主鞭打惩罚仆人是很常见的，但却引起了轩然大波。

据《明史》记载，朱元璋专门派使者到太原传圣旨，申斥晋王朱:“吾帅团不可姑息。徐兴祖，一个独厨，我这二十三年，从来没有被羞辱过。怨念不大，男生都知道！”告诉儿子对将军要求很严，但不敢得罪身边的厨师徐兴祖，要求儿子以后对身边做饭的厨师好一点，否则很有可能胳膊肘胳肢窝出事。

朱元璋的担心不是没有道理的。古代皇帝和皇族，都处于天下之危，往往陷入争夺皇权的激流之中，往往成为反对派势力的攻击目标。一般情况下，皇帝住在戒备森严的宫殿里，周围都是卫兵，还不如杀了皇帝。

但是很难保守秘密。皇帝的安全系统有一个潜在的漏洞，对皇帝的威胁最大。和普通人一样，皇帝也需要一日三餐，茶、酒、饮料种类繁多。如果给皇帝做饭的厨师趁机下毒，那真是小规模操作。

但魔高一尺，路高一丈，古代皇帝不傻。为了防止类似事件的发生，他们还针对日常用膳采取了一整套预防措施，不同朝代有所不同，但总的来说，清朝的方法是最有效的。

首先，御厨里给皇帝做饭的厨子都是靠谱的人。清代御膳的厨役由内务府管辖，多为世袭大厨，世代为宫廷服务。他们出身清白，待遇极其优厚。他们的工资加上不给他们任何额外的钱。因此，他们没有杀皇帝的动机。即使有人想用一大笔钱收买他们，他们也绝不会和全家一起冒生命危险。

第二，皇家餐厅有非常严格的管理制度。为了实现对人民的责任，御膳有专门的“室”，详细记录皇帝每顿饭的品类眼力和制作人，以便明确谁洗碗，谁上菜，谁做菜。出了事，责任人都逃不掉。

御膳厨房平时是禁止上庭的，除了工作人员可以进出，其他人不得入内。厨师下厨做菜，整个过程有几个内务府派来的笔式，御厨的主要经理，还有一旁的巡逻和班长，从采购、洗菜、切菜、烧菜灶、装菜，都得经过检查，几乎没有机会下毒。

第三，为了防止上菜过程中有人中毒，每顿饭前，皇帝身边的太监都会到御膳室来，出去的时候会把菜交给他们。每一道菜都将被放入一个特殊的食品盒中，用黄云龙包袱皮包裹，然后打结，只有在送到皇帝面前时才允许打开。途中不允许任何人打开。而且，伙食处理人员必须成对监督。

第四，皇帝每餐的菜肴从30到40到100多种，变化多端。很多人以为这是为了排场，其实真正的用意是防止人中毒。就算真的有人拼了命也不想杀皇帝，如果要同时毒几十上百个菜，那也太过分了。

第四，清朝皇帝吃饭，都是遵循“三菜不多”的古训。再好吃的菜，最多也就夹两筷子，太监们立马把菜撤了。这样即使食物中毒了，只拿一两根筷子也没问题。

这样，就算真的有人想捉弄皇帝的粮食，在如此严格的防范措施下，也只能叹息。因此，自清朝建立近300年以来，从未发生过故意毒害皇帝的事件。

参考:《宫廷笔记》、《宫女谈录》