涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉是谁发明的 涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉是谁发明的

涮羊肉起源于哪个朝代？涮羊肉是谁发明的？以下文字资料由边肖为大家整理出版。让我们快速看看他们！

说到涮羊肉，很多人可能会开始流口水。这是许多人最喜欢的食物，不仅在冬天，在炎热的夏天也是如此。当然，在寒冷的冬天吃起来更美味。但很多人可能不知道的是，涮羊肉早在古代就出现了，而且流行了几百年。那么它是什么时候发明的呢？谁发明了如此经久不衰的美味？

涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代。早在18世纪，康熙皇帝和甘龙皇帝就举办了几次大型的“千宴”，其中发现了羊肉火锅，然后流传到市场上。

据说元世祖忽必烈远征南方，在荒郊野外的时候，吃到了煮羊肉，感觉特别好吃。战后，忽必烈又请厨师做了一遍。厨师把羊肉切成均匀的薄片，配上各种调料。漂洗后，新鲜可口。忽必烈赐名“涮羊肉”。还有一种说法是，成吉思汗南下时突然思念家乡，于是请军队大厨做饭，结果敌人突然赶到。刚杀过羊赶不上下锅的部队大厨把羊肉切成薄片，用开水涮了一下。成吉思汗吃完后，就赶去打仗。打败后回营，成吉思汗又请陆军大厨做。将军们吃了以后，大家都赞不绝口，于是成吉思汗给它起了个名字“涮羊肉”。

涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起。早在18世纪，康熙、乾隆就举办过几次大型的“千馍宴”，其中就有羊肉火锅。后来传到城里，由清真堂经营。《故都百言》说:“涮羊肉是天冷时最常见的美味，所以一定要和羊肉馆一起吃。这些吃法经过北方游牧遗产的研究和演变，成为特殊的风味。”。据说直到光绪年间，北京东来顺羊肉馆的老掌柜还了太监的账，从宫里偷了涮羊肉的调料配方，涮羊肉才在各城市的名店出售。

冬天，涮羊肉是我们最喜欢的食物之一，那么中国什么时候可以买到涮羊肉呢？根据考古资料，内蒙古昭武大盟敖汉旗出土的辽代早期壁画，描述了1100年前契丹人吃涮羊肉的场景:三个契丹人围着火锅坐着。有些人在用筷子涮锅里的羊肉。火锅前的方桌上，放着盛羊肉的铁桶和盛食材的盘子。这是已知最早描述涮羊肉的信息。

比辽代壁画稍晚的南宋人林鸿在他的书《山甲青宫》中也提到了涮羊肉。他最初称赞他吃的兔肉。他不仅详细记录了兔肉的制作方法和调料的种类，还写了诗来描述它。诗中写道:“江雪风和日丽，彩霞满天。”这是因为热汤兔肉片的颜色像夕阳，所以有这首诗。因此，林鸿将兔肉命名为“盘夏公”。还需要注意的是，他洗完兔肉后说“猪羊可以用”，这就成了最早的涮羊肉文字记录。根据林鸿的记载，当时，将肉切成薄片后，用酒、酱和胡椒浸泡来品尝肉，然后用沸水煮，这不同于今天的漂洗方法。

很明显，关于涮羊肉的直接材料早在辽宋时期就有了，但我们还是有理由认为，人们吃涮羊肉和火锅的出现是同时进行的，只是一开始没有调料。

在北京，提到“涮羊肉”是众所周知的。这种美味非常受欢迎，因为它易于食用且美味可口。因为老北京主要是用铜锅煮羊肉，所以也叫“吃锅”、“涮大羊”。

涮羊肉的传说起源于元代。当元世祖的总司令忽必烈汗远征南方时。有一天，他饿了，突然想起家乡的一道菜——炖羊肉，于是命令手下杀羊烧火。正当厨子们宰羊切肉的时候，侦探马飞奔进帐来报告敌人的逼近。饥饿的忽必烈正等着吃羊肉。他命令部队离开，喊道:“羊肉！羊肉！”厨师知道他脾气暴躁，所以急中生智。他用飞刀切下十多块薄薄的肉，放在沸水中搅拌。当肉的颜色变了，他马上把它们捞出来放到碗里，撒上细盐。忽必烈甚至吃了几碗，调转马头，率军迎敌。结果他赢了。

在准备庆功宴的时候，忽必烈特意点了羊肉片。厨师选了嫩羊肉，切成薄片，配上各种调料。吃了之后，将领们赞不绝口。厨师冲上前去说:“这道菜没有名字。请把它给叶帅。”忽必烈笑着回答:“我觉得叫‘速食羊肉’！”从此，“涮羊肉”成了宫廷美食。

还有一种说法是，涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初。18世纪，康熙帝和乾隆皇帝举行了几次大型的“千馍宴”，包括羊肉火锅。后来传到城里，由清真堂经营。《故都百言》说:“涮羊肉是天冷时最常见的美味，一定要在羊肉馆吃。这些吃法都是北方游牧遗产研究进化而来的，成为一种特殊的风味。”

据说，直到光绪年间，北京一家羊肉馆的老掌柜贿赂太监，从宫里偷走了“涮羊肉”的调味配方，这种食物才流传到民间，在城里的名店里出售。

供普通人享用。直到现在，人们已经进化成各种版本的涮羊肉，成为人们餐桌上最喜欢的食物之一。

《故都百言》说:“涮羊肉是天冷时最常见的美味，所以一定要和羊肉馆一起吃。这些吃法都是北方游牧遗产研究进化而来的，成为一种特殊的风味。”